Що таке кокосове масло?
Це щільне, практично безбарвна масло, що виробляється з м’якоті горіхів, зібраних з кокосової пальми. Це дерево росте в багатьох субтропічних і тропічних регіонах світу. Більшість кокосових масел комерційних сортів виготовляють з копри – висушеного ядра (м’якоті) кокосового горіха, який піддається цілої серії очищення та відбілювання. Існує також нерафінована кокосове масло, приготоване зі свіжої м’якоті, без хімічних речовин та високої температури, яка використовується для виробництва стандартного «очищеного» продукту.
Де його застосовують?
Кокосове масло не є новим винаходом. Багато людей використовують його для догляду за шкірою і волоссям, а також для приготування їжі протягом досить довгого часу. Варто відзначити, що останнім часом воно різко набрала популярність і з’явилося у багатьох магазинах здорового харчування. Чим відрізняється кокосове масло від пальмової у використанні?
Воно зазвичай використовується в змішаних оліях і заправках для додання тонкого аромату кокоса страв. Продукт часто застосовується при виготовленні деяких видів печива, попкорну та інших закусок. Ще кокосове масло додають в дитячі суміші і немолочні вершки. Точка диму кокосового масла становить 180 °С, що значно нижче, ніж у високотемпературних мастил для смаження, таких як арахісове.
