Як подавати
Баранчика укладають на велике блюдо. До нього подають соус дзадзикі, гарнірів – рис або картопля, свіжий хліб, свіжі або запечені овочі. І, звичайно, будуть доречні алкогольні напої.
Висновок
Є думка, що приготування барана на вертелі недоцільно з-за занадто різного м’яса в туші. Нелегко буде домогтися рівномірного просолювання і прожарювання навіть досвідченим мангальщикам. Як не старайся, в глибині все одно залишаться погано прогріті ділянки, а їсти м’ясо зі слабкою ступенем прожарювання небезпечно. Виходить так, що доводиться відрізати найбільш товсті шматки і прожарювати їх окремо, перед тим як класти на тарілку і подавати. Або зрізати верхній пропечений шар і подавати на стіл, у той час як баран на рожні буде далі запікатися. До повної готовності може просмажиться тільки корейка і ребра.
