Заливна шарлотка з яблуками на кефірі
Солодкий пиріг з яблук, який запікається в тесті, готується легко і швидко. За однією з версій, назва шарлотка з’явилося від імені королеви Шарлотти, яка була дружиною короля Георга III. Згідно з іншим припущенням, назва пирога походить від англ. charlyt, що в перекладі на російську мову означає ласощі, яке готують з цукру, збитих яєць і молока.
Щоб добитися ефекту м’якості і соковитості, запропонований вище рецепт варто додати свіжий кефір, яким можна замінити курячі яйця, або ж ввести у тісто і кисломолочний продукт, і яйця.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- кефір – 100 г;
- яблука – 3 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – півсклянки;
- борошно – 1 ст.;
- сода – 2 г;
- ваніль.
Основна частина
Почати приготування заливний шарлотки з яблуками на кефірі стоїть зі змішування основних інгредієнтів: свіжих яєць і цукру. Коли отримана маса набуде злегка світлий відтінок, до неї варто додати соди і ванілі. Після цього в ємність потрібно вилити підготовлений кефір і швидкими рухами все перемішати. Після цього борошно потрібно просіяти і замісити з допомогою віночка в’язке тісто.
В цей час варто вимити яблука, прибрати зайву шкірку, видалити кісточки. Потім попередньо промазану вершковим маслом форму необхідно викласти підготовлені фрукти, які слід залити швидким бісквітним тістом.
Запікати заливну шарлотку з яблуками в духовці близько 25-30 хвилин, до тих пір, поки не зарум’яниться її верхівка. Подають пиріг, як правило, з гарячим чаєм або смачним компотом.
