Смажену картоплю і свіжі гриби
Ми обговорили рецепт, де головну роль грали гриби мариновані. А можна посмажити опеньки з картоплею або будь-які інші свіжі гриби? Звичайно ж, так. Рецепт приготування буде чимось нагадувати варіант з маринованими грибочками. Але смак, треба сказати, вийде зовсім іншим.
Список необхідних інгредієнтів
У вас повинно знайтися:
- 360 г свіжих грибів (опеньки, гливи, печериці, грузді, лисички);
- 4 зубчики часнику;
- 3 картоплини;
- дві цибулини;
- сіль;
- олія соняшникова;
- чорний мелений перець.
Опис процесу приготування
Господині дуже часто готують смажену картоплю. Нерідко вони займаються приготуванням смажених грибів. Але не завжди “доходять руки”, щоб з’єднати дві страви воєдино. А результат того вартий. Сьогодні ми приготуємо це грибне і одночасно овочеве блюдо. Часу це займе небагато, а результат порадує всю сім’ю.
Очищаємо картоплю й нарізаємо його досить тонкими і рівними брусочками. Поміщаємо картопляні шматочки в тарілку з холодною водою. Там вони перебувають близько 15-20 хвилин. Потім дістаємо їх, викладаємо на паперовий рушник і злегка витираємо. Це робиться для того, щоб в результаті приготування вийшла рум’яна хрустка скориночка.
Гриби миють, нарізати досить дрібно. Гливи, молоді опеньки або печериці попередньо відварювати не потрібно. Можна посмажити грузді з картоплею? Можна, тільки попередньо їх слід гарненько перебрати, вимочити і відварити. Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Для краси можна взяти ще зелений пір’яний цибулю. Часник подрібнюємо і ріжемо на тонкі пластинки. Підготовчий етап завершено.
У глибоку сковороду з товстим дном наливаємо масло і відправляємо туди картоплю. На досить сильному вогні обсмажуємо картоплю до рум’янцю. Додаємо цибулю. Через 5 хвилин засипаємо дрібно порізані гриби. Акуратно перемішуємо. Накриваємо кришкою. 10-12 хвилин інгредієнти будуть оброблятися пором. Навіщо кришка знову відкривається, додається перець і сіль. Знову перемішуємо. Ще пара хвилин на середньому вогні. Додаємо зелень, заважаємо, знімаємо з плити.
