Яєчня з ковбасою, болгарським перцем та сиром
Продукти для приготування страви:
- Ковбасні вироби (копчені) або шинка – сто грамів.
- Яйця – чотири штуки.
- Два-три болгарських перцю.
- Одна середня цибулина.
- Пара томатів невеликого розміру (можна і без них).
- Сир твердий – п’ятдесят або сто грамів.
- Сіль – за смаком.
- Масло пісне – дві великі ложки.
- Перець і зелень.
Технологія приготування
Всі овочі попередньо промивають і подрібнюють (як в першому рецепті).
Ковбасні вироби (або шинку) нарізаємо соломкою. Сир натираємо на тертці. Злегка підсмажуємо ковбасу і цибулю. Вводимо помідори і під кришкою пасеруємо продукти 3-5 хвилин. Додаємо нарізаний болгарський перець і готуємо три хвилини на помірному вогні. Солимо одержаний овочевий соус і приправляємо перцем. Готуємо ще три хвилини при відкритій кришці. Велика частина соку за цей час випарується, тепер можна додати яйця. Якщо бажаєте скуштувати її, вбивайте їх дуже обережно, намагаючись не пошкодити оболонку жовтка. Коли всі яйця опиняться в посуді, накрийте кришкою і готуйте п’ять хвилин. За пару хвилин до готовності посипте блюдо сиром.
Якщо віддаєте перевагу не “глазастую” яєчню, злегка перемішайте яйця з допомогою виделки і, накривши кришкою, смажте до готовності. Через хвилину висипте тертий сир і знімайте з вогню готову яєчню з болгарським перцем і ковбасою.
