Протипоказання до вживання
Незважаючи на низьку калорійність, яловичі мізки не можна віднести до категорії дієтичних продуктів. Вони багаті важкими жирами, які не досить добре засвоюються організмом.
Слід виділити категорію споживачів, яким вживання цього субпродукту принесе не користь, а шкоду. Яловичі мізки не слід їсти людям похилого віку, а також особам, які мають високий рівень холестерину в крові, хворим на подагру, атеросклерозом, діатезом, а також мають проблеми з суглобами.
Як правильно вибирати і зберігати?
Яловичі мізки використовуються у всьому світі для приготування різних страв. Їх варять, смажать, запікають в духовці. Субпродукт не потребує тривалої теплової обробки і готується досить швидко. А щоб дійсно отримати від яловичих мізків користь, а шкоду виключити, необхідно знати, як правильно цей продукт вибирати і зберігати.
Якісні яловичі мізки мають щільну консистенцію, без згустків крові. Їх оболонка повинна бути цілісною, кремового або світло-сірого кольору. Характерний запах у субпродукту відсутня. Свіжі мізки рекомендується зберігати в холодильнику не більше двох днів. Щоб отримати від страви виняткову користь, готувати їх слід відразу ж після покупки. У морозильній камері яловичі мізки зберігаються до чотирьох місяців. Для розморожування перед приготуванням їх слід на кілька годин перекласти в холодильник.
