Дикий рис
Професіонали радять приготувати гарнір для кальмарів в сметані з рису. Блюдо відмінно підійде як для святкової трапези, так і для тихого сімейного вечері. Останнім часом в кулінарії широко використовуються різні види рису, в рецепті буде використаний дикий.
Як приготувати рис і оформити страву
Готуємо гарнір таким чином: заливаємо рис водою у співвідношенні 1:1,5, на максимальному вогні доводимо до кипіння, після чого закриваємо кришкою і продовжуємо готувати на слабкому вогні 20 хв. Вимикаємо плиту і підсмажуємо його ще на протязі 10 хв. Рис не потрібно перемішувати, інакше він не буде розсипчастим, склеїться.
На тарілку викладаємо рис, зверху кальмарів. Морепродукти відмінно поєднуються з маринованими помідорами. Рекомендуємо додати декілька томатів невеликого розміру — це не тільки смачно, але і прикрасить готову страву.
Овочі гриль
Найкращим варіантом гарніру до кальмарам вважаються овочі. Пропонуємо оригінальний рецепт приготування. Візьмемо інгредієнти на одну порцію:
- 1 г меленого перцю;
- по 50 г стручкової квасолі, цукіні, моркви;
- 2 р солі;
- 15 мл рослинного масла;
- 70 г соусу теріякі;
- 3 г зелені;
- 2 г землі з маслин.
Для початку варто розповісти про один інгредієнт — землі з маслин. Це один з видів прикрас, які використовуються в кулінарії шеф-кухарями. Найчастіше її застосовують для салатів і десертів. Готується земля з маслин шляхом їх подрібнення і висушування в духовці.
Рекомендації по приготуванню:
- Морква, стручкову квасоля, цукіні нарізаємо скибочками і злегка відварюємо. Потім смажимо їх на грилі з додаванням соусу теріякі.
- На красиве сервірувальне блюдо викладаємо кальмарів. Гарнір з овочів розміщуємо зверху. Готову страву прикрашаємо зеленню і землею з маслин.
