Рецепт для любителів кунжуту
Кунжутний урбеч – це джерело кальцію. Родом такий рецепт також з Дагестану. За бажанням в нього додають мед або цукор. У класичному рецепті ці добавки не передбачені. Варто врахувати, що вони можуть викликати алергію.
Для його приготування знадобляться всього 2 інгредієнта:
- 200 грам кунжуту;
- 30 мл оливкової олії або розтопленого вершкового.
Як зробити урбеч в домашніх умовах з кунжуту:
- Кунжутне насіння використовуються сирі, тобто обсмажувати або просушувати їх не треба.
- Насіння висипають в чашу блендера або кавомолку, додають до них масло.
- Включають блендер і починають перемелювати насіння протягом 2-3 хвилин. Тут головне – не перестаратися і не перетворити кунжут в рідку тягучу масу.
- Готовий урбеч викладають у скляну чашу. Він буде маслянистим. Якщо в такому вигляді паста не сподобається, то її можна присмачити дрібкою солі або лимонним соком, цукром, медом.
Якщо готовий кунжутний урбеч не буде з’їдений відразу, то його потрібно перекласти в чисту суху банку, закрити кришкою і прибрати в холодильник до наступного разу. Проте більше 3 місяців блюдо зберігати не можна, так як всі корисні властивості втрачаються.
