Завжди треба видалити зябра у риби?
Деяка морська риба, особливо невеликого розміру, не має різкого запаху. Можна не морочитися з зябрами оселедця, скумбрії, сайри. Навіть при засолюванні цілком сторонніх запахів не виникне.
Зрозуміло, не варто витрачати час на боротьбу з зябрами, якщо ви не плануєте використовувати в кулінарії рибні голови.
