Процес видалення зябер
Наша покрокова інструкція допоможе вам подолати будь-які зябра. Приступати до процесу слід після очищення риби від луски. Розглянемо, як видалити зябра у риби:
- Поверніть тушку черевом до себе. Відігніть зяброву кришку з одного боку і зробіть надріз біля лобного кріплення зябрової дуги. Для цього можна використовувати як гострий ніж, так і кулінарні ножиці.
- Виконайте те ж з другої зябрової дуги.
- Відігніть вуздечку, яка з’єднує зяброві дуги під ротом риби. Просуньте гострий ніж наскрізь, відріжте обидві зяброві дуги від вуздечки.
- Акуратно вийміть зябра.
- Промийте тушку під проточною водою, підставляючи під струмінь те місце, до якого кріпилися зяброві дуги.
Ось і вся премудрість. Якщо ви вперше задумалися про те, як видалити зябра у риби, то, найімовірніше, представили складний і трудомісткий процес. Можливо, при першій спробі він таким і буде. Але трохи набивши руку, ви зможете легко справлятися із завданням.
Запобіжні заходи
Перед тим як видалити зябра у риби, зверніть увагу на наступне. Деякі види обзавелися безліччю захисних пристосувань. Наприклад, судак в процесі еволюції відростив гострі шипи на плавцях. Зябра теж можуть мати колючі краю.
Намагаючись вирвати зябра рукою, особливо при очищенні великої риби, ви ризикуєте поранитися. Щоб цього не сталося, оглядайте поверхню, не робіть ривків. Можна використовувати для видалення зябер навіть звичайні плоскогубці, але тягнути треба не за середину дуги, а за самий край. В іншому випадку зябра порвуться, і у вас додасться роботи: позбавлятися від рваних лоскутов складніше, ніж від цілісного органу.
