Обробка зерен
Кава може бути в зернах або меленим. Види зернової кави ми розглядали вище, але варто сказати і про способи помелу:
- Coarse grind – грубий помел, при якому частинки зерен не перевищують розміру 0,8 мм В основному використовується в парових кавоварках. Не маючи професійного обладнання з автоматизацією всіх параметрів, ви можете молоти каву 10 секунд для досягнення такого результату.
- Medium grind – середній помел. Найпоширеніший помел, який призначений для всіх видів обладнання як машинного, так і ручного типу. Для простої кавомолки час помелу – приблизно 13 секунд.
- Fine grind – тонкий помел. Призначений для кавоварок крапельного типу і варіння еспресо. Для досягнення такого ефекту у звичайній кавомолці вам знадобиться 20 секунд.
- Pulverized – надтонкий, порошкоподібний помел. Зазвичай використовується для варіння в турці кава по-турецьки.
Добавки
Кава може бути з добавками або без. Досить запам’ятати, що високоякісні сорти кави не ароматизують, так як їх смакові властивості та без добавок неповторні. А ось дешеві сорти кави ароматизують ефірними оліями, тому вони користуються великим попитом через присмаку вершків, шоколаду, ірландського віскі, вишні, апельсини, горіхів і так далі. Але якими б смачними здавалися дані зразки, вони не відрізняються корисними властивостями.
Сподіваємося, що дана стаття допоможе вам більш розбірливо підходити до вибору даного напою. Адже Авіценна говорив про каву так:
Він зміцнює члени, очищає шкіру і усуває набряклість, а також надає всьому тілу чудовий аромат…
