Маринад на основі гранатового соку
Якщо ви ще ніколи не готували шашлик з лосося, вимочивши м’ясо в гранатовому соку, то багато втратили. Крім лосося можна використовувати і іншу рибу, наприклад, сома, горбушу, морського окуня. Риба виходить просто приголомшливою, і навіть найдешевша буде, після такого маринаду, гідна місця в списку меню дорогого ресторану.
Потрібно:
- 2,5-3 кілограми лосося;
- два склянки гранатового соку;
- паприка мелена, перець мелений запашний;
- цибуля-порей;
- сіль.
Якщо маринувати, приміром, горбушу, то потрібно буде додати ще й половину склянки соняшникової олії, так як риба суховата. Лосось – жирна порода риби, і масло не потрібно.
- Гранатовий сік налийте в глибоку миску, де будете маринувати рибу.
- Рибу наріжте стейками, прибравши кістки. Викладіть в маринад, залишити на годину, не більше.
- Змішайте сіль, перець і паприку, натріть кожен шматок риби.
- Викладіть стейки на решітку шкірою вниз, на м’ясо викладіть цибулю-порей.
- Обсмажте з кожної сторони до красивої скориночки.
