Маринад кефірний з зеленню
Яким би не було м’ясо (курка, свинина, баранина, яловичина, риба), кефірний маринад підійде для смаження будь-якого шашлику. Завдяки цьому компоненту м’ясо набуває особливий смак, стає настільки ніжним, що тане у роті.
Потрібно:
- два кілограми лосося;
- літр кефіру (жирність не має значення);
- кріп і м’ята – по пучку;
- пучок зеленої цибулі;
- суміш мелених перців;
- сіль.
Не потрібно додавати зайвих приправ, смак такого шашлику повинен бути ніжним, м’яким.
- Кріп, цибулю і м’яту необхідно нарізати якомога дрібніше. Далі зелень добре пам’ятаєте руками, щоб вона почала давати сік.
- Залийте в зелень кефір, викладіть в маринад шматки риби.
- В кефірі можна тримати лосось дуже довго, але для того щоб м’ясо добре добре просочилося, досить буде двох годин.
- Перед тим як відправляти шматки на решітку, посоліть їх і поперчіть.
З двох сторін добре смажте на вугіллі стейки лосося. Шашлик з цієї риби після кефіру маринаду готується швидко, а перед ароматом неможливо встояти. У міру приготування можна злегка сприскувати м’ясо риби підкисленою водою.
