Варіанти вживання сиру з цвіллю
Такий продукт, завдяки своєму пікантному й насиченому смаку, буде добре поєднуватися з терпким вином. Добре підкреслить солонуватість і прянощі сиру мед і свіжі фрукти. Такі сири, як горгонзола або дор блю часто використовують в соусах для пасти або в якості начинки для піци.
Також його можна додавати в салати, канапе або тости. Сир з білою цвіллю може навіть послужити основою для супу.
Англійці вживають сир з пліснявою разом з селерою і запивають портвейном, в Данії поєднують з бісквітом або хлібом.
Чи безпечний такий продукт для здоров’я
Користь та шкода сиру з цвіллю в першу чергу залежить від кількості і якості продукту. Невелика порція допоможе організму засвоїти надходить у нього кальцій (у цьому допоможуть речовини, що містяться в плісняви). Також деякі компоненти такого сиру прискорюють вироблення меланіну, який захищає організм від ультрафіолетових променів. На цьому корисні властивості грибкових бактерій не закінчуються. Вони ще й справляють корисний вплив на мікрофлору кишечника, покращуючи травлення, розріджують кров, покращуючи її струм. Сир з цвіллю багатий білком, який є будівельним матеріалом для м’язів.
Може здатися, що з таким продуктом ніякі ліки не потрібні, однак користь може перетворитися на шкоду, якщо вживати більше 50 грамів в день. Бактерії можуть придушити мікрофлору кишечника, і замість поліпшення травлення, викликати дисбактеріоз. Крім того, на цвіль може бути алергія. Повністю виключити делікатес слід в період вагітності і лактації, оскільки може розвинутися інфекція.
Користь та шкода сиру з цвіллю визначаються ще й терміном придатності (він повинен бути свіжим) і складом. У ньому повинні бути тільки натуральні компоненти.
