Куряча печінка в молоці має безліч переваг, в порівнянні з подібними стравами, які готуються без допомоги молочного продукту. Але для того, щоб блюдо вийшло смачним і корисним, потрібно знати кілька секретів приготування. Крім цього, смакові якості можна значно урізноманітнити, якщо використовувати додаткові інгредієнти.
Як правильно і навіщо вимочувати печінка в молоці?
Будь-яка печінка є тим видом субпродуктів, який має специфічний запах і смак. Щоб позбутися цих неприємних нюансів, потрібно скористатися кулінарними хитрощами. Найчастіше кухарі використовують різноманітні спеції, але вони не завжди зможуть прибрати гіркоту і специфічний запах.
Правила щодо того, як потрібно вимочувати курячу печінку в молоці:
- Спочатку потрібно підготувати субпродукт: прибрати застиглу кров, вирізати прожилки і жирові плівки, добре промити продукт.
- Спочатку потрібно печінку вимочити в звичайній воді. Достатньо всього 5-7 хвилин. Потім її ще раз слід промити в теплій воді.
- Викласти продукт на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвої вологи.
- Буквально через 2-3 хвилини перемістити курячу печінку в ємність і залити молоком.
- Для якісного вымачивая курячої печінки достатньо всього дві години.
- Повторно обмокнуть кожен шматочок паперовим рушником.
Після цього продукт піддається термічній обробці.