Куряча печінка в молоці має безліч переваг, в порівнянні з подібними стравами, які готуються без допомоги молочного продукту. Але для того, щоб блюдо вийшло смачним і корисним, потрібно знати кілька секретів приготування. Крім цього, смакові якості можна значно урізноманітнити, якщо використовувати додаткові інгредієнти.

Як правильно і навіщо вимочувати печінка в молоці?

Будь-яка печінка є тим видом субпродуктів, який має специфічний запах і смак. Щоб позбутися цих неприємних нюансів, потрібно скористатися кулінарними хитрощами. Найчастіше кухарі використовують різноманітні спеції, але вони не завжди зможуть прибрати гіркоту і специфічний запах.

Правила щодо того, як потрібно вимочувати курячу печінку в молоці:

  1. Спочатку потрібно підготувати субпродукт: прибрати застиглу кров, вирізати прожилки і жирові плівки, добре промити продукт.
  2. Спочатку потрібно печінку вимочити в звичайній воді. Достатньо всього 5-7 хвилин. Потім її ще раз слід промити в теплій воді.
  3. Викласти продукт на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвої вологи.
  4. Буквально через 2-3 хвилини перемістити курячу печінку в ємність і залити молоком.
  5. Для якісного вымачивая курячої печінки достатньо всього дві години.
  6. Повторно обмокнуть кожен шматочок паперовим рушником.

Після цього продукт піддається термічній обробці.