Кращі рецепти з яловичого мови:
Закуска з яловичого мови з грибами, горіхами і чорносливом
Інгредієнти
– язик яловичий варений, 1 шт
– масло вершкове, 1 ст л
– 1 цибулина
– гриби, свіжі або заморожені, 100 г
– сметана, 1 ст л
– ядра волоського горіха, 2 шт
– чорнослив без кісточок, 2 ягоди
– перець
– сіль
– зелень кропу
1. Мова відварюємо, залишаємо остигати в каструлі, в бульйоні.
2. Подрібнюємо цибулину і пасеруємо в вершковому маслі, щоб скибочки стали прозорими.
3. Додаємо гриби, нарізані пластинками, і смажимо, поки вся волога з сковорідки не випарується. Скибочки грибів повинні трохи підрум’янитися.
4. Кладемо в сковорідку сметану, перемішуємо вміст і вимикаємо вогонь.
5. Кладемо в блендер горіхи і чорнослив і подрібнюємо їх, потім перекладаємо на сковорідку. Солимо, перчимо, ретельно все перемішуємо.
6. Витягнутий з бульйону і обсушенный мова тоненько ріжемо і розкладаємо на блюді окремо. На кожен мовний скибочку викладаємо порцію грибної суміші.
Закуска ця універсальна в тому розумінні, що її можна подати ів гарячому вигляді, і в холодному. І навіть в холодному вигляді вийде більш оригінальний смак.
