Хот-доги будинку: приготувати покроково по-французьки
Батьківщині моди і кулінарії теж не чужі швидкі перекуси. Але у французів свій погляд на те, як приготувати хот-доги будинку. Насамперед, це стосується технології складання: за французьким рецептом булка не ріжеться уздовж. З неї слід вилучити внутрішній м’якуш, залишивши цілої скоринку.
Другий етап – закладання всередину сосиски. Вона може бути вже змазана дижонской гірчицею. Але можна і заздалегідь просочити нею хлібобулочний виріб. Вільні кінці сосиски щедро сиплються подрібненим сиром, причому з благородною блакитною пліснявою, типу горгонзоллы або рокфор. А вінчають етапом, на останньому кроці, можна присмачити хот-доги по-французьки приправою начебто прованських трав.
Для любителів американської класики: гірчицю можна доповнювати кетчупом і майонезом. Але французької пікантності в такому випадку від закуски вже чекати не доводиться.
Привіт з Мексики
Такий варіант явно припаде до душі любителям екзотики, гостроти та пікантності. Для нього доведеться підготувати деякі додаткові інгредієнти.
- Помідор ріжеться не пластинками, а кубиками. Таким же чином кришиться невелика ріпчаста цибулина.
- Бекон, нарізаний тонко, злегка підсмажується.
- Очищений авокадо обробляється нетовстими скибочками.
- Розкривається баночка з консервованою квасолею.
- Готується соус зі сметани, лимонного соку і солі. Всі компоненти – у відповідності з вашими уявленнями про прекрасне. Можна додати гострий перець та прянощі за вибором.
При складанні один бік розрізу в булочці прокладається беконом, другий – пластинками авокадо. Між ними влаштовується сосиска, розміщуються зверху квасоля, томати і цибулю. Соусом можна тільки зверху пролити, а можна просочити булочку перед укладанням сосиски.
