Склад і родзинки
Головним інгредієнтом пасти карбонара з куркою є філе птиці. За рахунок її якостей страва виходить ніжним і пікантним. Щоб уникнути пересушування, в рецепті використовують соус з вершків. Для оригінального смаку додають зубчик часнику, базилік. За бажанням можна додати шматочки копченої курки або бекону.
Основними продуктами є:
- м’ясо курки — 300 г;
- локшина — упаковка на 400 м;
- сир — 150-200 г;
- вершки — 200 мл;
- оливкова олія — 3-4 ст. л.;
- курячі яйця — 2 шт.;
- часник — 1 зубчик;
- зелень, перець, сіль — за смаком.
Для пікантності до спагетті додають печериці з цибулею і насіння кунжуту. Ідеально підкреслюють смак італійської страви прованські трави. Процедура приготування пасти карбонара з куркою дуже проста і доступна навіть недосвідченій господині.
Процес приготування
Для створення пасти карбонара з куркою і вершками нам потрібно філе. Грудку необхідно очистити від прожилок, зняти шкірку і видалити кісточки. Потім м’ясо курки потрібно порізати на довгі смужки. Сковороду поставити на вогонь і добре розігріти. Після чого влити кілька столових ложок олії з оливок і розмістити на сковороді шматочки курки. Злегка обсмажити з двох сторін і додати до філе смужками роздавлені зубчики часнику.
Поки готується м’ясо курки, необхідно поставити на вогонь каструльку з водою і закип’ятити. Потім у підсолену рідина опустити спагетті і варити до неповної готовності. Під час варіння потрібно натерти сир і змішати зі свіжими курячими яйцями. Влити 200 мл вершків в сковороду з курячим філе і розмішати. Слідом додати суміш сиру і яєць і також добре перемішати. Після того, як соус закипить, його перекладають до макаронів і томити під кришкою ще 5 хвилин. Обов’язково слід додати всі підготовлені спеції, сіль і перець.
Приготована за рецептом паста карбонара з куркою і вершками готова.
