Класичний рецепт гуляшу по-угорськи без томатної пасти
Я пропоную вам спробувати гуляш, приготований відразу з гарніром, а точніше з картоплею. Повністю завершений блюдо, яке можна відразу ж вживати на обід або вечерю. Ситне, ароматне і шалено смачне блюдо.
Інгредієнти:
- Свинина — 1 кг
- Бекон — 1 кг
- Картопля — 5-6 шт
- Перець болгарський — 2 шт
- Помідори — 3 шт
- Цибуля — 3 шт
- Морква — 2 шт
- Перець гострий — 1 шт
- Часник — 2 зубчики
- Паприка — 2 столові ложки
- Сіль, приправи — за смаком
- Вода — 900 мл
- Рослинна олія — 2 столові ложки
Приготування:
1. Бекон наріжте невеликими смужками, помідори кубиками, цибулю нарізати чверть кільцями. Солодкий перець помийте, очистіть від насіння і порізати соломкою. Моркву теж наріжте соломкою. М’ясо нарізайте невеликими шматочками.
2. Розігрійте казан (можна взяти сковороду з високими стінками або сотейник), влийте на дно рослинне масло. Викладіть бекон і обсмажте його протягом 15 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. Далі покладіть туди цибулю і обсмажуйте до золотистого кольору, приблизно 8 хвилин.
3. Потім додайте моркву і продовжуйте обсмажувати. Не забувайте постійно помішувати. Через 5 хвилин додайте паприку, все перемішайте і обсмажуйте 2 хвилини.
4. Настала черга м’ясних шматків. Викладіть свинину до решти продуктів, покладіть туди цілий гострий перець і залийте водою, щоб вона повністю покрила м’ясо. Потім перемішайте, зменшіть вогонь трохи нижче середнього, закрийте кришкою і тушкуйте 1 годину.
5. В цей час очистіть і наріжте картоплю середніми кубиками. Коли пройде потрібний час, додайте вогню, покладіть картоплю в вариво. Слідом відправте туди помідори, болгарський перець, посоліть і перемішайте. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте кришкою і тушкуйте 35 хвилин.
6. Очистіть і дрібно наріжте часник. Додайте його в гуляш, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте йому відпочити 10 хвилин. Смачне, ароматне і ситне блюдо готове. Можете приступати до трапези.
