Всім привіт! У нас сьогодні трохи фастфуду, а точніше курячі нагетси. Це дуже смачна м’ясна закуска, соковита всередині і хрустка зовні, завдяки правильній паніровці і обжарке у великій кількості рослинного масла.
Готують їх, як правило, з філе грудки. М’ясо можна заздалегідь нарізати на порційні шматочки і замаринувати в улюблених спеціях, але це роблять не всі. Чисто на ваш розсуд.
Нагетси самі по собі готуються досить швидко, всього кілька хвилин на обжарку. Плюс час, витрачений на нарізку і панірування заготовок. Максимум пів години на все.
Таку закуску можна подавати практично з будь-яким соусом. Особисто я дуже люблю їх їсти, вмочуючи в сирний або часниковий. Ідеально буде подавати їх разом з овочами.
І до речі, з філе грудки ще виходять чудові курячі відбивні і дуже смачні пожарські котлети, які я б вам теж рекомендувала спробувати.
Нагетси з курячої грудки в домашніх умовах
Почнемо з найбільш простого рецепту. Приготування цієї страви зможе з легкістю освоїти навіть молода і недосвідчена господиня. Нагетси виходять соковитими всередині, а зовні покриті хрусткою скоринкою. Це просто смакота.
Інгредієнти:
- Філе курячої грудки — 500 гр
- Яйця — 3 шт.
- Панірувальні сухарі — 200 гр
- Сіль, перець — за смаком
- Олія соняшникова без запаху — 100-150 мл
Приготування:
1. Філе помийте і обсушіть серветкою або паперовим рушником. Потім наріжте на однакові шматочки розміром трохи менше сірникової коробки (на око) і товщиною близько 1 см. Посоліть і поперчіть їх.
2. Розбийте в глибоку миску яйця, додайте 0,5 чайної ложки солі і чорного меленого перцю (буквально на кінчику ножа). Розмішайте до однорідного стану. Залишилося ще підготувати панірувальні сухарі.
Можете взяти покупні або зробіть самі з черствого батона. Я розміщую шматочки батона в блендер і вони там чудово перемелюються. До речі, з покупних сухариків, просочених різними смаками, теж можна зробити панірування.
3. Тепер кожен шматочок філе як слід умочіть в яєчної суміші, потім обваляйте в сухарях. Потім другий раз опустіть в суміш і знову обваляйте в паніровці.
4. У сковороду влийте рослинне масло, як слід розігрійте його до киплячого стану і викладіть м’ясні заготовки. Масло, при цьому, має покрити шматочки приблизно до половини (можна трохи більше).
5. Обсмажуйте шматочки по 2-3 хвилини з кожного боку до рум’яного кольору. Потім викладіть готові нагетси на паперовий рушник, щоб зайве масло в нього вбралося. Залишилося тільки подати на стіл з будь-яким гарніром.
