Смачний гуляш зі свинини зі сметаною, як у дитячому садку
Скільки сама не спробувала рецептів гуляшу, але саме цей навіває ностальгію за дитинством. Відразу згадується дітсадівська куховарка тітка Люся, дуже добродушна жінка. Вона завжди нам дуже смачно готувала. Спробуйте цей рецепт і згадайте себе маленькими.
Інгредієнти:
- Свинина — 1 кг
- Цибуля — 2 шт
- Томатна паста — 1 їдальня ложка
- Борошно — 1-2 столові ложки
- Сметана — 3 столові ложки
- Сіль, перець — за смаком
- Цукор — 1 чайна ложка (необов’язково)
- Лавровий лист — 2 шт
- Рослинна олія — 2 столові ложки
- Гаряча вода — 700 мл
Приготування:
1. Вимите м’ясо поріжте шматочками по 2 см. Цибулю нарізати чверть кільцями. Потім влийте в розігріту сковороду або казан рослинне масло. І покладіть туди м’ясо, посоліть, додайте меленого перцю по вашому смаку. Обсмажуйте 15 хвилин, періодично помішуючи.
2. Далі викладіть до м’яса нарізану цибулю, перемішайте і обсмажуйте ще 5 хвилин. Потім додайте томатну пасту, розмішайте. Слідом настала черга борошна, висипте, перемішайте і трохи обсмажте, буквально 2 хвилини.
3. Залийте все гарячою водою так, щоб вона покрила все м’ясо. Перемішайте і дочекайтеся кипіння. Після чого зменшіть вогонь, закрийте кришкою. Тушкуйте приблизно 1 годину.
4. Через годину додайте в вариво сметани, цукор (для балансу томатної пасти) і лавровий лист. Рівномірно розмішайте, доведіть до кипіння, спробуйте на сіль і перець. При необхідності додайте ще.
5. Знову зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте ще 30 хвилин, періодично помішуючи. Після чого подавайте його з пюре, макарошками, гречкою, з рисом або овочами. Він для будь-якого гарніру буде хороший.
