Здрастуйте, дорогі читачі! Сьогодні ми будемо вчитися готувати гуляш зі свинини з підливою. І незважаючи на те, що це блюдо має угорські корені, воно отримало широке поширення у нас ще в радянські роки.
Просте в приготуванні, воно не набридає ніколи. Таке тушковане м’ясо з підливою було постійним пунктом в меню у всіх їдальнях нашої неосяжної батьківщини, в тому числі у дитячому садку і в школі.
Це м’ясне блюдо є практичні універсальним і підходить абсолютно для будь-якого гарніру, чи то овочі, макаронні вироби або гарнір із крупів.
Готувати його прийнято в два етапи — спочатку обсмаження, а потім гасіння. Тому найзручніше використовувати або велику сковороду з товстим і високими стінками, або сотейник, або казан.
Як приготувати гуляш зі свинини з підливкою? Простий і смачний рецепт
Почнемо з найпростішого варіанта цієї страви з мінімальним набором продуктів, які завжди можна знайти вдома. Цей рецепт перевірений часом і членами моєї сім’ї.
Інгредієнти:
- Свинина — 700 гр
- Цибуля — 2 шт
- Томатна паста — 2 столові ложки
- Борошно — 1 їдальня ложка
- Вода — 700 мл
- Сіль, мелений перець — за смаком
- Лавровий лист — 2 шт
- Масло — для обсмажування
Приготування:
1. Наріжте цибулю чверть кільцями. М’ясо промийте та підсушіть паперовим рушником. Потім наріжте його невеликими кубиками. Трохи посоліть і поперчіть. Перемішайте і залиште на 10 хвилин постояти.
2. Розігрійте сковороду або казан на вогні і влийте рослинного масла. Викладіть туди м’ясо і обсмажте його на великому вогні протягом 5 хвилин.
3. Потім додайте до свинини порізану цибулю. Гарненько перемішайте, зменшіть вогонь до середнього і обсмажуйте ще 10 хвилин.
4. Через 10 хвилин покладіть туди борошно, перемішайте і обсмажуйте протягом 2 хвилин. Потім можна посолити і поперчити, якщо потрібно. Додайте томатну пасту, розмішайте, влийте воду і покладіть лавровий лист. Все це ще раз перемішайте, закрийте кришкою, зменшіть вогонь до маленького і тушкуйте приблизно 1,5 години.
Можливо вам вистачить для гасіння і 1 години, все залежить від жорсткості м’яса.
5. Коли м’ясо досить потушилось і стало м’яким, зніміть з вогню і дайте настояти 10 хвилин. Після чого ви можете сміливо подавати це смачне і ситне блюдо на стіл.
