З печерицями і вином
Це варіант зацікавить тих, хто шукає спосіб, як приготувати фрикадельки з підливою на сковороді без томатної пасти так, щоб не соромно було подати гостям. Щоб подати до святкового столу м’ясні кульки з грибним соусом вам знадобиться:
- 300 г печериць.
- 400 г нежирного м’ясного фаршу.
- 150 г сметани.
- ¾ Чашки рису.
- ½ Склянки сухого білого вина.
- 2 зубки часнику.
- 1 ріпчаста цибулина.
- 2 гвоздики.
- 1 лаврушка.
- 1 яйце.
- 2 ст. л. м’якого масла.
- 5 ст. л. звичайної білої муки.
- Сіль, вода і зелень.
Перед тим як приготувати фрикадельки з підливою на сковороді, потрібно обробити рис. Його перебирають, недовго проварюють в підсоленому окропі, відкидають на друшляк і промивають. Коли з нього стечуть залишки рідини, його доповнюють меленим м’ясом, рубаною зеленню, сирим яйцем, подрібненою цибулею і тиском часником. Все це солять, приправляють і оформляють у вигляді невеликих кульок. Кожен з них панірують у борошні, підрум’янюють її в розтопленому маслі, заливають вином, розведеним половиною склянки води, доповнюють лаврушкой і гвоздикою, а потім тушкують у межах 30-40 хвилин. По закінченню визначеного часу в загальну сковороду почергово додають порізані гриби і сметану. Все це доводять до готовності і подають з будь-яким гарніром.
