З овочами
Що взяти:
- дві наваги;
- одну моркву;
- дві цибулини;
- два томата;
- три великі ложки оливкової олії;
- 30 г пармезану;
- пучок кінзи;
- перець і сіль.
Як робити:
- Злегка розморозити навагу і нарізати на порції.
- Поставити на вогонь сковороду, розжарити, налити оливкової олії.
- Навагу обсмажувати з кожного боку до готовності близько 10 хвилин. Перевертати силіконової лопаткою з обережністю, щоб не розламати шматки.
- Рибу скласти в миску, накрити кришкою.
- Почистити моркву і цибулю. Моркву натерти крупно, цибулю нарізати півкільцями як можна тонше.
- Помідори вимити, обшпарити окропом, зняти шкірку і нарізати кубиками.
- На сковороду, де смажилася навага, викласти моркву, цибулю і смажити п’ять хвилин.
- Відправити помідори до цибулі і моркви, тушкувати все разом близько 8 хвилин.
- Зробити слабкий вогонь, рибу перекласти в сковороду і смажити все разом п’ять хвилин.
- Подрібнити кінзу, сир дрібно істереть.
Навагу розкласти по тарілках, посипати тертим пармезаном і кінзою.
Як посмажити навагу цілком
Що взяти:
- дві тушки наваги;
- одне яйце;
- вершкове масло;
- рослинна олія;
- панірувальні сухарі;
Як робити:
- Потрошенную навагу розморозити, відрізати плавники, натерти сіллю, залишити на кілька хвилин.
- Яйце розбовтати з водою, щоб вийшла однорідна суміш, обмазати нею тушки наваги і обваляти в сухарях для панірування.
- Чавунну сковороду розжарити, кинути на неї шматок вершкового масла, додати ложку соняшникової, покласти рибу і обсмажити до рум’яного кольору з обох сторін.
- Злити зайвий жир зі сковороди, поставити її в духовку, запікати чверть години при 180 °C. Стежити, щоб риба не пересохла.
