Приступаємо до справи
Маринувати карася потрібно після первинної підготовки тушки. Якщо риба ще жива, то поставте її на пару годин в морозилку, щоб не ловити трепыхающихся карасів по всій ванній. Почистіть її ножем і випатрайте. Рибу потрібно добре промити і обсушити серветкою. Тепер останні приготування. Маринувати карася бажано, попередньо позбувшись від кісток. Ваша сім’я буде дуже задоволена тим, що риба виходить практично без них.
Насічки на тушці
Карась має багато дрібних кісток по спині і хвостовій частині. Позбутися від них можна наступним чином. Потрібно рибку покласти на обробну дошку і гострим ножем виконати розрізи вздовж тушки. Відстань між ними 5-7 мм. Але чим менше воно, тим краще. Так потрібно нашаткувати всю тушку з обох сторін. В процесі смаження, запікання або гасіння розрізані кістки розм’якшуються і майже не відчуваються.
Як маринувати карася
Тепер потрібно підготувати суміш для маринування. Зелень потрібно подрібнити, змішати з аджикою і соєвим соусом, спеціями та олією. Лимон дрібно нарізаємо разом з шкіркою. Виходить ароматний складу, яка і перетворить нашу рибку в дивовижно смачну страву. Отримане сумішшю потрібно натерти кожну тушку. Якщо ви не готові зараз піддавати її тепловій обробці, то сміливо прибирайте в морозилку. Пряна і дуже смачна рибка буде готова тепер в будь-який момент.
