Як зробити яйце пашот
Щоб зробити акуратне відварене яйце з рідкої серединкою, яка при надрізанні ефектно випливає на підсмаженого в тостері шматочок житнього хліба, потрібно вибрати великі екземпляри яєць з яскраво-оранжевим жовтком. Кращий варіант – це купити домашні або фермерські яйця.
Залежно від кількості необхідних яєць пашот в харчовій плівці нарізати квадрати з тонкого поліетилену. Оптимальний розмір – 15 см х 15 див. Харчова плівка кладеться на дощечку і змащується маслом за допомогою кулінарної пензлика. Ця процедура необхідна для того, щоб варене яйце при вийманні з пакета не деформувалося і жовток раніше часу не залишив свій мішечок.
Потім потрібно взяти невелику піалу або мисочку і розкласти на неї зверху плівку, роблячи руками поглиблення для яйця. На фотографії видно, як виглядає процес приготування. У заглиблення акуратно виливається яйце, і краю зав’язуються щільно, щоб усередині не залишилося зайвого повітря. Зв’язати кінці плівки можна по-різному: простим вузликом, ниткою, дротом в оболонці.
За бажанням перед зав’язуванням плівки посоліть яйце, можна додати чорний перець або інші спеції.
