Органолептичні якості
Незважаючи на те що в напої присутній алкоголь, він досить легко п’ється, хоча саме цим він і небезпечний. Адже сп’яніння приходить непомітно. Взагалі всі фруктові ламбики пити легко, алкоголю легкий ненав’язливий зігріваючий ефект. Неможливо їм обпалити горло, немає яскраво вираженого спиртового або, що гірше, сивушного присмаку.
Ламбік «Тиммерманс Крик» має гарний гранатово-рубіновий колір, після розливу по келихах утворюється щільна піна рожевого відтінку. Як не дивно, але букет не обмежується вишнею, завдяки кісточці в ньому ще присутні яскраві горіхові нотки та аромат квітів.
Трохи про пивоварню
Історія підприємства почалася в далекому 1702 році. Саме тоді недалеко від центру Брюсселя Якобс Вальравен відкрив невелику пивоварню, яка називалася «Пивна крота». Крім цього, він володів фермою, фруктовим садом, кафе і солодовней.
Самий перший ламбік тут був приготований в 1781 році. Після цього на підприємстві перестали виробляти звичайне пиво і зайнялися виключно фруктовим. Ламбік – це національний напій, можна сказати, візитна картка Бельгії.
На початку двадцятого століття, коли пивоварнею керувало п’яте покоління Тиммермансов, зять Франциска Тиммерманса Поль Ван Густем вніс пропозицію про зміну назви компанії на «Пивоварню Тиммерманс».
Важливий факт: «Тиммерманс Крик», як і інші ламбики, є сезонним напоєм, так як процес бродіння його можливий тільки в зимовий період. Жаркий сезон вважається небезпечним для цього процесу, так як в сусло можуть потрапити небажані бактерії.
