Чізкейк сирно-шоколадний

Ніжне ласощі підкорить серця всіх ласунів з першої проби. Випічка з шоколадом і сиром користується величезною популярністю в усьому світі, адже ці два інгредієнти відмінно поєднуються один з одним! Готувати десерт не так складно, як може здатися на перший погляд.

Продукти для основи:

  • 450 грам молочних вафель;
  • 75 грам вершкового масла;
  • 1,5 стіл. ложки фруктози.

Компоненти для шоколадно-сирної начинки:

  • шість свіжих курячих яєць;
  • 450 грам гіркого шоколаду;
  • дві столові ложки фруктози;
  • 750 грам жирного сиру;
  • 75 грам какао-порошку.

Інгредієнти для глазурі:

  • дві столові ложки жирних вершків;
  • 270 грамів темного шоколаду;
  • 1,5 стіл. ложки фруктози.

Створення вишуканого десерту

  1. Вафлі поламати на довільні шматочки і помістити в чашу блендера. Подрібнити продукт до стану крихти. Додати м’яке вершкове масло і фруктозу. Ще раз збити масу блендером. Роз’ємну форму для випічки застелити промасленим пергаментним папером. Викласти корж-основу в підготовлену ємність, рівномірно розподіливши його по всій поверхні. Добре утрамбувати його склянкою або товкачиком для картопляного пюре. Відправити форму в гарячу духовку (200 градусів) на 5 хвилин. Трохи остудити.
  2. Сир (кімнатної температури) протерти через сито, щоб надати йому гладку структуру. Додати до молочного продукту какао і фруктозу. Збити масу блендером. Додати одне куряче яйце. Знову збити. Повторювати процедуру, поки не закінчаться яйця.
  3. Гіркий шоколад поламати і розтопити будь-яким зручним способом. Додати рідкий інгредієнт до сирно-яєчної маси. Ретельно перемішати.
  4. Розподілити шоколадно-сирну начинку по всій поверхні коржа-основи. Розрівняти ложкою крем або силіконової лопаткою.
  5. Відправити форму з майбутнім чізкейком в розігріту до 180 градусів духовку рівно на одну годину. За часом потрібно стежити дуже уважно, від цього залежить якість готового десерту.
  6. Через одну годину духовку необхідно вимкнути, а її відкрити дверцята. Залишити десерт всередині ще на 60 хвилин. Дати чізкейк повністю охолонути, після чого помістити в холодильник на 8 годин.
  7. Приготувати глазур. Поламаний на шматочки шоколад помістити в зручну посуд, додати до нього фруктозу і вершки. Відправити ємність на водяну баню і, періодично помішуючи, домогтися однорідного стану глазурі. Отриману масу злегка остудити.
  8. Покрити чізкейк теплою глазур’ю, після чого знову відправити в холодильник на одну годину.
  9. Готовий бісквіт вийняти з форми і прикрасити за бажанням.

Приємного апетиту!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7