Колекція вин
1. Private Bin.
Мабуть, один з фантастично яскравих представників вина “Совіньон Блан” (Нова Зеландія). Букет подібний кошику з тропічних фруктів – агрус, лимон, маракуйя, відтінки екзотичних плодів, лайм, трав’янисті нотки м’ятою кропиви, томатних листя, болгарського перцю. Смак вийшов дуже насиченим, соковитим, а післясмак чисте, освіжаючу і хрустке.
Особливості виробництва: збір сировини триває 5 тижнів, коли ягоди досягають піку своєї зрілості. Після пресування починається процес мацерания, який триває 24 години. Для максимального збереження фруктових відтінків ферментацію проводять при 12-14 гр. Незабаром напій бутилируется.
2. Sauvignon Blanc Reserve.
Це вино – справжній зразок насиченого совіньона. У яскраво вираженому сортовому букеті – агрус, пряні трави, чорна смородина, соковитий лайм. З перших ковтків розкривається глибокий і вибуховою смак, а довгий мінеральне післясмак радує своєю чистотою.
Особливості виробництва: ягоди відокремлюють від гребенів. Після ферментації в чанах, напій витримують у сталевих ємностях 4 місяці на осаді. Бутилюють в серпні того ж року.
3. Single Vineyard Graham.
Відрізняється сяючим солом’яним відтінком. Цей преміальний “Вілла Марія Совіньон Блан” (Нова Зеландія) розкривається яскравими ароматами цитрусових, маракуї і аґрусу. Насичений смак заснований на складному переплетенні мінералів, кропиви і м’ятою трави. У тривалому післясмаку відчуваються нюанси лайма. Відгукуються про нього, як насиченому напої з відмінно збалансованою кислотністю і легкими крейдяними акцентами в смаку.
Особливості виробництва: збір починається суворо вночі, коли повітря прохолодний. Всі ягоди відокремлюють від гребенів, потім відправляють в сталеві чани. Тут при низьких температурах починається процес тривалої ферментації. Витримка протягом 5 місяців. У жовтні того ж року починається бутелювання.
