Висновок
Раніше тандир-кабоб готували як припасів на дорогу. Якщо він правильно зроблено, то зовні м’ясо буде мати суху скоринку, яка не дасть йому зіпсуватися протягом кількох діб.
В Сурхандарья, в Термезі роблять специфічну різновид розглянутого нами страви, де распластованная баранина усмажується повністю, до стану м’ясних чіпсів.
