Що далі?
Далі, дотримуючись рецептом торта-шарлотки, яблука, попередньо нарізані скибочками завтовшки не більше 0,5 см, покласти в тісто і обережно, але швидко перемішати, щоб тісто обгорнула їх з усіх сторін. Форму для випічки (краще роз’ємну) рясно змастити вершковим маслом і трохи припорошити панірувальними сухарями або борошном, вилити в неї тісто, при необхідності розрівнюючи верх ложкою, і помістити в духову шафу, попередньо прогрітий до 220 градусів.
Ні в якому разі не відкривати дверцята перші тридцять хвилин, адже бісквітне тісто цього категорично не любить – може осісти і перетворитися в непривабливу корж. Двадцять хвилин випікати пиріг при даній температурі, а потім знизити її до 180 градусів і продовжити випічку ще стільки ж часу (іноді півгодини, якщо духовка має малу потужність). Коли випічка буде готова, дати їй трохи охолонути у формі, потім вийняти і вже повністю охолоджену прикрасити збитими вершками з цукром і ваніллю.
У мультиварочной машині
Трапляється, що в асортименті побутової техніки на кухні немає духовки. Не біда – рецепт торта-шарлотки з яблуками в мультиварці теж є . Більш того, на думку деяких домогосподарок, випічка в мультиварочной машині виходить більш пишна, особливо бісквіти.
Для приготування тіста необхідно:
- чотири яблука очистити від шкірки, серцевини і насіння, нарізати на скибочки товщиною 5-8 мм;
- збити чотири яйця зі склянкою цукру до густої піни, маса повинна сильно збільшитися в розмірах і істотно побіліти. Для цього краще використовувати електричний міксер (блендер), так як віночком це робити дуже довго і виснажливо;
- склянку борошна просіяти, змішати з 1\2 ч. л. розпушувача для тесту і додати до яєчної маси, постійно помішуючи блендером на низьких обертах. Тісто має бути схожим на густу сметану. В кінці відправити туди яблучну нарізку і ложкою обережно перемішати;
- чашу мультиварки рясно змастити вершковим маслом і вилити в неї тісто, підрівнюючи верх ложкою. Включити режим «Випічка» і таймер на одну годину. Якщо ж мультиварка має можливість установки температури, то можна виставити 130-140 градусів і час близько сорока хвилин, цього цілком вистачить для того, щоб шарлотка пропеклась.
Коли таймер сповістить про закінчення процесу, не поспішати виймати торт з чаші – дати постояти хоча б десять хвилин при відкритій кришці мультиварки, і тільки потім вийняти випічку. Можна оформити збитими вершками або просто обсипати з усіх боків цукровою пудрою.
