Медовик
У мисці/каструлі змішайте яйця з цукром (300 гр) і збийте до піни. До маси додайте вершкове масло кімнатної температури, мед і соду. Поставте миску/каструльку на водяну баню (наприклад, на іншу каструлю, наповнену киплячій водою) і перемішуйте масу протягом 10-15 хвилин. Вона повинна збільшитися вдвічі, а також стати повітряною. Додайте 1 ст. ложку борошна і помішуйте до повного розчинення грудочок. Зніміть каструлю з вогню і залиште суміш остигати. Коли вона стане теплою/холодної, додайте борошно і вимісити тісто. Воно має бути м’яким і пластичним. Тісто потрібно розділити на 6-8 шматочків (1 шматочок на 1 корж) і прибрати в холодильник на півгодини.
Потім розкачайте кожен шматочок у тонкий корж, викладіть на деко і випікайте 5 хвилин при 180 градусах. Коржі акуратно обріжте і остудіть, обрізки можна покришити для прикраси.
Збийте міксером сметану і цукор (300 гр) до стану, коли цукор не відчувається. Зібрати торт у порядку корж-крем-корж… . Зверху можна посипати медовик крихтою від обрізків коржів.
Приблизно на 2 години торт потрібно поставити в приміщення, щоб крем просочив коржі, а далі на 7-8 годин прибрати в холодильник. Рекомендується залишити його там на всю ніч.
У підсумку виходить ніжний і солодкий торт, який розлітається моментально.
