Суфле – це традиційна французька страва, яке має ніжну консистенцію. Його роблять на основі жовтків яєць і піни з білків. В ласощі також додаються інші інгредієнти. Можна готувати страву з круп, м’яса або філе риби, овочів, плодів та ягід. У статті розповідається про банановому суфле. Рецепти страви представлені в її розділах.
Рекомендації з приготування десерту
Блюдо слід робити з стиглих фруктів. Вони володіють м’якою структурою і приємним запахом. Банани мають властивість темніти на відкритому повітрі. Тому до даного продукту потрібно додати який-небудь інший компонент (йогурт, сметану, сік лимона). Тоді страва не придбає сірий відтінок. Бананове суфле за рецептами, поданими в різних джерелах, роблять з використанням різних інгредієнтів: пшеничного борошна, молока, вершків, сиру, сушених плодів, горіхів, масла.
Традиційний спосіб приготування десерту
До складу страви входять:
- Три банана.
- 3 білка яєць.
- Таку ж кількість жовтків.
- 2 великі ложки цукрового порошку.
- 50 грам вершкового масла.
- 20 мілілітрів соку лимона.
- Поварена сіль.
Бананове суфле за рецептом традиційному робиться наступним чином. М’якоть плодів необхідно подрібнити за допомогою блендера.
З’єднати із соком лимона. Холодні білки розтерти з кухонною сіллю. До цього інгредієнта додається цукровий порошок. В отриману масу слід влити трохи соку лимона. Білки ділять на 3 частини. Дві третини суміші потрібно додати в пюре з банана і з’єднати з жовтками. Форму для випікання покривають шаром масла і кладуть в неї половину маси з фруктами. Зверху поміщають білки в кількості 1 великий ложки. Блюдо слід готувати в жаровій шафі приблизно 25 хвилин. Його вживають як в теплом, так і в холодному вигляді.