Суфле – це традиційна французька страва, яке має ніжну консистенцію. Його роблять на основі жовтків яєць і піни з білків. В ласощі також додаються інші інгредієнти. Можна готувати страву з круп, м’яса або філе риби, овочів, плодів та ягід. У статті розповідається про банановому суфле. Рецепти страви представлені в її розділах.

Рекомендації з приготування десерту

Блюдо слід робити з стиглих фруктів. Вони володіють м’якою структурою і приємним запахом. Банани мають властивість темніти на відкритому повітрі. Тому до даного продукту потрібно додати який-небудь інший компонент (йогурт, сметану, сік лимона). Тоді страва не придбає сірий відтінок. Бананове суфле за рецептами, поданими в різних джерелах, роблять з використанням різних інгредієнтів: пшеничного борошна, молока, вершків, сиру, сушених плодів, горіхів, масла.

Традиційний спосіб приготування десерту

До складу страви входять:

  • Три банана.
  • 3 білка яєць.
  • Таку ж кількість жовтків.
  • 2 великі ложки цукрового порошку.
  • 50 грам вершкового масла.
  • 20 мілілітрів соку лимона.
  • Поварена сіль.

Бананове суфле за рецептом традиційному робиться наступним чином. М’якоть плодів необхідно подрібнити за допомогою блендера.

З’єднати із соком лимона. Холодні білки розтерти з кухонною сіллю. До цього інгредієнта додається цукровий порошок. В отриману масу слід влити трохи соку лимона. Білки ділять на 3 частини. Дві третини суміші потрібно додати в пюре з банана і з’єднати з жовтками. Форму для випікання покривають шаром масла і кладуть в неї половину маси з фруктами. Зверху поміщають білки в кількості 1 великий ложки. Блюдо слід готувати в жаровій шафі приблизно 25 хвилин. Його вживають як в теплом, так і в холодному вигляді.