Суфле – це традиційна французька страва, яке має ніжну консистенцію. Його роблять на основі жовтків яєць і піни з білків. В ласощі також додаються інші інгредієнти. Можна готувати страву з круп, м’яса або філе риби, овочів, плодів та ягід. У статті розповідається про банановому суфле. Рецепти страви представлені в її розділах.

Рекомендації з приготування десерту

Блюдо слід робити з стиглих фруктів. Вони володіють м’якою структурою і приємним запахом. Банани мають властивість темніти на відкритому повітрі. Тому до даного продукту потрібно додати який-небудь інший компонент (йогурт, сметану, сік лимона). Тоді страва не придбає сірий відтінок. Бананове суфле за рецептами, поданими в різних джерелах, роблять з використанням різних інгредієнтів: пшеничного борошна, молока, вершків, сиру, сушених плодів, горіхів, масла.

Традиційний спосіб приготування десерту

До складу страви входять:

  • Три банана.
  • 3 білка яєць.
  • Таку ж кількість жовтків.
  • 2 великі ложки цукрового порошку.
  • 50 грам вершкового масла.
  • 20 мілілітрів соку лимона.
  • Поварена сіль.

Бананове суфле за рецептом традиційному робиться наступним чином. М’якоть плодів необхідно подрібнити за допомогою блендера.

З’єднати із соком лимона. Холодні білки розтерти з кухонною сіллю. До цього інгредієнта додається цукровий порошок. В отриману масу слід влити трохи соку лимона. Білки ділять на 3 частини. Дві третини суміші потрібно додати в пюре з банана і з’єднати з жовтками. Форму для випікання покривають шаром масла і кладуть в неї половину маси з фруктами. Зверху поміщають білки в кількості 1 великий ложки. Блюдо слід готувати в жаровій шафі приблизно 25 хвилин. Його вживають як в теплом, так і в холодному вигляді.

Десерт з додаванням ядер горіхів

До складу ласощів входять наступні продукти:

  • Чотири банана.
  • 70 грам пшеничного борошна.
  • 150 г ядер горіхів.
  • Щіпка лимонної кислоти.
  • Таку ж кількість кухонної солі.
  • 4 яйця.
  • 200 мілілітрів вершків.
  • 100 грам цукрового піску.
  • Упаковка ароматизатора.
  • Близько 50 г вершкового масла.

Жовтки яєць слід розтерти з частиною цукрового піску, пшеничним борошном і половиною від загальної кількості вершків. Частину останнього компонента з’єднують з ароматизатором. Суміш треба помістити на повільний вогонь і почекати, коли вона закипить. Потім посудину знімають з плити. Поміщають в неї масу з жовтків. Продукти треба варити протягом 15 хвилин, поки вони не стануть густими. Банани розтирають з вершковим маслом і кислотою лимона. Для цього використовується блендер. Білки охолоджують і розтирають за допомогою віночка. Плодове пюре треба з’єднати з жовтковою масою. Коли суміш охолоне, в неї містяться білки і подрібнені ядра горіхів. Десерт кладеться в форму.

Посудину потрібно заздалегідь покрити шаром масла. Бананове суфле за рецептом з горіхами готують у жаровій шафі протягом 25 хвилин.

Страва з додаванням желатину

До його складу входять такі продукти:

  • 700 г молока.
  • Один банан.
  • Велика ложка цукрового піску.
  • 30 г желатину.
  • Трохи темного шоколаду.
  • Маленька ложка ванільного порошку.

Бананове суфле за рецептом з желатином робиться так. Молоко поміщають в чашу блендера. Його з’єднують з нарізаними плодами. Потім в цю масу додається порошок ванілі і цукровий пісок. Всі продукти добре розтирають. Желатин розводять згідно інструкції. Компонент поміщають в блендер до решти інгредієнтів. При цьому його треба пропустити через сито. Бананове суфле за рецептом з використанням желатину розкладають у вазочки і прибирають в холодне місце. Потім його можна дістати і посипати подрібненою плиткою шоколаду.

Приготування торта

До складу страви входять:

  • П’ять бананів.
  • Стільки ж яєць.
  • Склянка пшеничного борошна.
  • Упаковка желатину.
  • Літр сметани.
  • Сік одного лимона.
  • 2 склянки цукрового піску.

Рецепт бананового торта-суфле виглядає наступним чином. Жовтки яєць треба добре збити. Білки збити зі склянкою цукрового піску. Потім всі зазначені компоненти треба перемішати, влити в отриману масу сік лимона і заздалегідь просіяне борошно. Тісто слід помістити у форму, покриту шаром масла і сухарів. Готувати його протягом півгодини.

Желатин змішують зі склянкою постигла кип’яченої води. Залишають на деякий час. Основу торта слід розрізати на 2 шари. Нашаткувати кубиками і покласти частину бісквіта в глибоку посудину. Сметану розтерти зі склянкою цукрового піску. У масу додається підігрітий і розчинений желатин. На поверхню бісквіта поміщають отриману суміш. Потім кладуть нарізані банани (не менше 2 штук). Їх поливають масою з сметани. Зверху поміщають кубики бісквіта. Потім знову крем, банани. Коли закінчаться продукти, їх треба покрити залишком сметанною маси. Торт залишають у холодному місці на 2 години.

Висновки

Сьогодні багато господинь знають про те, як робиться бананове суфле.

Рецептів з фото існує чимало. Кожен може вибрати те ласощі, яке йому найбільше подобається. Для приготування суфле використовуються різні компоненти. Вони надають страві приємний смак і ніжну структуру. До складу подібних десертів входять масло, вершки, шоколадна плитка, желатин, ядра горіхів, порошок ванілі, сир, сушений виноград.

(Visited 1 times, 1 visits today)