Торт медовик без розкочування коржів (виходить ніжним, ароматним і дуже смачним)
Я завжди робила подібний торт, розгортаючи коржі. Але одного разу, перебуваючи в гостях у подруги, побачила, що вона випікає на деку цілими пластами і тільки потім вже ділить їх. Спробувала приготувати за її рецептом і мені він дуже сподобався. Тісто при цьому робиться більш рідким, але ласощі завжди виходить м’яким і добре просочується.
Інгредієнти для тіста:
- Вершкове масло – 115 гр
- Цукор – 135 гр
- Мед – 2 столові ложки
- Яйце – 2 шт
- Борошно пшеничне – 230 гр
- Сода – 1 чайна ложка
Для крему:
- Сметана 20-30% – 700 гр
- Цукрова пудра – 150 гр
- Лимонний сік – 0,5 чайної ложки
Приготування:
1. Почнемо з приготування крему. У миску вилийте сметану і додайте цукрову пудру. Як слід перемішайте віночком, щоб пудра добре розчинилася. Потім вичавте з половинки лимона 0,5 чайної ложки сік і додайте в крем. Ще раз добре перемішайте, накрийте харчовою плівкою і відправте на час в холодильник.
2. Тепер займемося тестом. У кухлик або каструлю покладіть вершкове масло, додайте цукор і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Потім додайте соду і перемішайте. Маса стане приблизно в два рази більше і придбає білий колір. Вимкніть вогонь і додайте мед. Перемішайте до повного розчинення і дайте масі трохи охолонути.
3. Остиглу масу перелийте в миску, розбийте туди яйця і змішайте міксером. Потім два підходи додайте просіяне борошно і перемішуйте до однорідного стану. Готове тісто виходить тягучим і прилипає до рук.
4. Постеліть на деко пергаментний папір або силіконовий килимок і вилийте туди половину тіста, розподіливши його по всьому периметру за допомогою лопатки.
5. Заздалегідь розігрійте духовку до 190 градусів і поставте туди деко. Випікайте приблизно 10-15 хвилин. Перевірити готовність можна дерев’яною паличкою. Проткніть нею поверхню і, якщо паличка буде суха, то готово.
6. Покладіть на заготівлю будь-довгасту форму (наприклад, кришку від пластикового контейнера) і обріжте навколо неї. Вийде дві однакові заготовки для торта. З другою половиною тіста зробіть все теж саме. А обрізки пропустіть через блендер, щоб вийшла дрібна крихта для прикраси.
Для того, щоб надати потрібну форму можна також скористатися невеликою обробною дошкою.
7. Тепер залишилося тільки сформувати сам торт. Покладіть першу частину в зручну форму або на пергаментний папір. Обмажте його зверху кремом. Потім покладіть такі коржі і також змащуйте кожен шар сметанним кремом. Самий верх і краю обсипте сухарями і поставте в холодильник приблизно на 5-6 годин. Після цього їм можна пригощатися.
