Фініковий торт зі сметанним кремом
Тим, хто віддає перевагу десерти з більш ніжним вершковим смаком, можна запропонувати трохи змінений рецепт. Такий тортик вийде смачним і ситним, до того ж його можна довго зберігати в холодильнику. Хоча довго зберігати його не доведеться!
Коржі для торта можна приготувати, як для попереднього рецепта. Порада: в крем буде додаватися цукор, тому для тесту його можна взяти поменше. Можна розділити тісто не на дві, а на три частини, тоді торт просочиться швидше.
Для крему знадобиться:
- Жирна сметана (не менше 25 %) – 300 р.
- Вершкове масло – 200 р.
- Половина склянки цукру
Масло для крему розтопити, але не нагрівати. Змішати сметану, масло і цукор і збити до утворення однорідної маси.
Охолоджені коржі щедро промазати кремом, зверху теж нанести шар крему. При бажанні верх фінікового торта можна прикрасити цілими фініками без кісточок і візерунками з крему, зробленими за допомогою кондитерського мішка.
Торт з фініками і вишнею
Тим, хто віддає перевагу смак натуральних фруктів, можна приготувати фініковий торт з вишнею. Для приготування цього смачного десерту практично не використовується цукор, достатньо фруктози, що міститься в фініках. А ті, кому цього мало, цукор можуть замінити медом. Як видно на фото, фініковий торт можна прикрасити ягодами вишні, сиропом і візерунками з крему.
Інгредієнти для тіста такі ж, як і в попередніх рецептах. Щоб торт вийшов більш рівним, можна спекти один корж, дати йому охолонути і розрізати вздовж на дві рівні частини. Випечений корж дуже ніжний і злегка вологий, тому розрізати його потрібно акуратно.
Для крему знадобляться:
- М’який вершковий сир (філадельфія цілком підійде) – 200 р.
- Цукрова пудра – 50 р.
- Вишня без кісточок – близько 200 р.
- Вишневий сік – 4 столових ложки.
- Розтоплене вершкове масло – 20 р.
Для крему потрібно збити цукрову пудру, масло і вершковий сир до отримання однорідної маси. Додати приблизно половину ягід вишні і збити ще раз. Закрити ємність з кремом харчовою плівкою і залишити в холодильнику приблизно на півгодини.
Починаємо збирати фініковий торт. Кожен корж потрібно просочити вишневим соком. Потім змастити корж приблизно 1/3 крему, зверху покласти вишню і додати ще крем, щоб він покрив ягоди.
Зверху покласти другий корж і трохи придавити з усіх боків. Залишився крем рівномірно розподілити зверху і з боків тортика.
