Заготівля томатного соку з оцтом і прянощами на зиму. Рецепт
Інгредієнти:
1. Червоні помідори – 11 кг
2. Сіль – 175 г
3. Цукор – 500 г
4. 9% оцет – 275 г
5. Горошини чорного перцю – 30 шт.
6. Гвоздика – від 6 до 10 бутонів
7. Кориця – 3.5 ч. л.
8. Червоний мелений перець – ½ ч. л.
9. Часник – пару зубчиків
10. Мускатний горіх – щіпка
1. Як в домашніх умовах приготувати пряний томатний сік з додаванням оцту. Помідори помийте, вирізати плодоніжки, розрізати на скибочки і з допомогою соковижималки відіжміть з них сік. Вилийте рідину в емальовану ємність, варіть близько півгодини, потім зменшіть вогонь, але так, щоб сік потихеньку кипів.
2. Додайте до томатного соку сіль, цукор і варіть ще десять хвилин. Тепер відправте в каструлю часник, оцет і всі необхідні спеції, варіть томатний сік з прянощами близько десяти – двадцяти хвилин, а потім перелийте стерильні банки і закрутіть кришками, теж стерилізованими.
Заготівля томатного соку з додаванням болгарського перцю. Рецепт приготування
Інгредієнти:
1. Помідори – 1 відро
2. Часник – 3 зубчики
3. Болгарський перець – 3 шт.
4. Цибуля – 1 шт.
1. Як приготувати в домашніх умовах томатний сік з болгарським перцем. Помідори промийте, обшпарте, потім відразу ж опустіть в ємність з холодною водою, зніміть шкірку. Перець, часник і цибулю очистіть і промийте.
2. Всі підготовлені овочі крупно наріжте і пропустіть через м’ясорубку або соковижималку. Перетріть отриману помідорну суміш через дрібне сито, перелийте в емальовану каструлю і доведіть до закипання. Варіть хвилин десять, потім розлийте в заздалегідь простерилізовані банки і укупорьте стерильними кришками.
