Традиційна заготівля томатного соку на зиму. Рецепт
При бажанні можете додати в сік, виготовлений за такою технологією, сіль і цукор. У такому випадку вам слід орієнтуватися на наступні пропорції: на дев’ять кг помідорів візьміть сто г цукру, а сіль потрібно додавати за своїм смаком. Додавати ці інгредієнти потрібно під час перетирання соку.
Інгредієнти:
1. Помідори
1. Як приготувати в домашніх умовах томатний сік на зиму за традиційним рецептом. Помідори добре промийте під проточною водою, розріжте навпіл, видаліть плодоніжки і пропустіть через м’ясорубку. Перелийте кашку з томатів в емальовану каструлю, поставте на вогонь і доведіть майже до закипання, вимкніть вогонь.
2. Візьміть дрібне сито і перетріть через нього томатну кашку, в результаті у вас повинен вийти яскравий, томатний сік однорідної консистенції. Поставте рідина на вогонь, нехай вона закипить, зменшіть газ до мінімального і варіть в такому вигляді близько п’яти хвилин. В цей час стерилізуйте банки, кришки і можете перелити в них гарячий домашній томатний сік. Укупорьте металевими кришками.
