Хачапурі на дріжджах
Інгредієнти з розрахунку на 10 порцій:
- Тісто:
- 1 кг пшеничного борошна.
- Столова ложка сухих дріжджів.
- Півчашки теплого молока.
- 4 чашки теплої води.
- Чайна ложка цукру.
- Рослинне масло.
- Половина чайної ложки дрібної солі.
- 20 грамів вершкового масла.
- Одне куряче яйце.
- Начинка:
- 1 кг сиру сулугуні.
- 200 г вершкового масла.
- 10 штук курячих яєць.
Процес приготування:
1. У вже підігріте молоко всипте сухі дріжджі, половину цукру і половину борошна. Всі трохи перемішайте і відставте в теплому місці хвилин на 15.
2. Додайте борошно, вбийте яйце і посоліть. Добре вимісіть і відставте підніматися. Влийте рослинне масло. Тісто має збільшитися в три рази.
3. Начинка – натертий сир, розведений водою до стану кашки.
4. Сформуйте човники і наповніть їх начинкою.
5. Духовку нагріти до 220 градусів і відправте човники запікатися на 10 хвилин.
6. По закінченню часу дістаньте їх, вбийте в середину кожного хачапурі яйце.
7. Запікайте до тих пір, поки яйце не затягнеться тонкою плівкою. Поле цього дістаньте хачапурі і в середині кожного додайте шматочок вершкового масла.
