Грузинська кухня від Тінатін Мжаванадзе
У кожному регіоні Грузії існує свій оригінальний рецепт хачапурі. Аджарці не стали винятком і винайшли своїх два.
Блюдо, приготовлене по першому, нагадує сирну лазанью – ачму.
Друга страва готується у вигляді відкритої човники з яйцем.
Щоб у вас вийшли справжні аджарські хачапурі від Тінатін Мжаванадзе, беріть дріжджове тісто і свіжий солоний сир.
У нашій країні хачапурі прийнято називати будь-коржик з прісного тіста з м’ясною або будь-якою іншою начинкою. Але це в корені неправильно, так як справжні грузинські хачапурі, як стверджує Тінатін Мжаванадзе, – коржик з сирною начинкою, так як в самому назва криється суть. Хачапурі в перекладі “сир і хліб”. Звичайні пироги на основі прісного тіста називаються хичинами. Розміри справжніх хачапурі можуть бути абсолютно різними, є відмінності і в формі. Знову-таки все залежить від того, в якому регіоні її випікають.
Сьогодні будемо говорити саме про аджарські хачапурі від Тінатін Мжаванадзе. Їх формують у вигляді човника.
