М’ясні “їжачки” високої кухні
Вище ми розглянули класичний рецепт тюфтельок “їжачків” з рисом, а тепер спробуємо приготувати це блюдо з незвичайними складовими. Нам знадобиться:
- Будь фарш – 450 р.
- Куряче яйце – одна штука.
- Довгозернистий рис – 100 грамів.
- Соус соєвий – дві столові ложки.
- Цибуля зелена – п’ять пір’я.
- Свіжий тертий імбир – дві чайні ложки.
- Курячий бульйон – 400 мл
- Мелений чорний перець – пів чайної ложки.
- Вода – 300 мл
- Олія кунжутна – половина чайної ложки.
- Біле сухе вино – одна столова ложка.
- Щіпка солі.
Алгоритм приготування:
- Тертий імбир, яйце, соєвий соус, перець і нарізану цибулю слід змішати з фаршем. До нього ж відправити промитий сирий рис.
- У сковороду влити воду, вино, бульйон, олія кунжутна і щіпку солі (за бажанням) і помістити туди сформовані кульки з фаршу.
- Довести все до кипіння, зробити повільний вогонь, накрити кришкою і тушкувати 35-40 хвилин.
Надзвичайно смачні тюфтельки готові, залишилося тільки вибрати улюблений гарнір.
Китайський спосіб готування
Потрібні такі продукти:
- Свинячий фарш – півкілограма.
- Імбир – два середні шматочки.
- Часник – два зубчики.
- Кінза – один пучок.
- Рисове вино – дві столові ложки.
- Бальзамічний оцет – дві столові ложки.
- Кунжутне масло – одна столова ложка.
- Довгозернистий рис – 100 р.
- Перепелині яйця – три штуки (можна замінити одним курячим).
- Суміш перців – за смаком.
- Соєвий соус для поливання готової страви.
Готуємо так:
- Всі інгредієнти, крім рису і соєвого соусу, подрібнюємо в м’ясорубці або блендері і додаємо до фаршу.
- Далі формуємо кульки з фаршу розміром приблизно з волоський горіх. Обвалюємо їх у рисі і відправляємо в пароварку на півгодини.
- Подаємо тефтелі “їжачки” до будь-якого гарніру або як самостійне блюдо, попередньо полив соєвим соусом.
