У світі існує величезна кількість рецептів з м’ясного та рибного фаршу, але найпочесніше місце займають тефтелі “їжачки”. Це блюдо люблять всі: від малого до великого. Готується воно легко, з ним впорається навіть недосвідчена господиня, а смак – просто божественний, так і воно виглядає дуже апетитно. Але звичайні тефтелі чим відрізняються від “їжачків”? Як їх готувати? Про це можна дізнатися, прочитавши статтю.
Тефтелі або “їжачки”?
Тефтелі – страва, що має форму невеликої кульки, приготованого з рибного або м’ясного фаршу. Обов’язковою умовою є наявність соусу, в якому готують тефтелі.
“Їжачки” готуються за тим же принципом, що і тефтелі, але з додаванням сирого чи вареного рису.
Можна зробити висновок, що “їжачки” є різновидом тефтелькою. Алгоритм приготування у них один: у вибраний фарш додається сире яйце, спеції, цибуля, хтось кладе ще хліб, манку, моркву і всі інгредієнти ретельно перемішуються. Далі або формують тефтелі, або додають рис до фаршу і роблять “їжачки”. Останні отримали свою назву за рахунок того, що під час приготування рис розварюється і починає стирчати з тюфтельок, нагадуючи голки в їжачка.
