З каймаком (молоком)
Для цього рецепта можна використовувати звичайний чорний чай або спресований у спеціальні плитки. Дві або три чайні ложки сухої заварки беруть на одну піалу. Підрахувати кількість компонента належить самостійно. Молоко потрібно жирне – 3,2 %. Тільки в цьому випадку ви продегустуєте справжній татарський чай. Заварювання відбувається таким же способом, що і в попередньому рецепті: заливається окропом чайник. З прогрітого виливається вода. Засипається заварка, і тепер ллємо окріп на 1/3 частину посуду. Вичікуємо довше: 8-10 хвилин. Додаємо ще крутого окропу в заварник. А тепер церемонія наповнення піали. Уважно запам’ятовуйте правила подачі цього чаю. Першим в піалу вливають кип’ячене (тепле) молоко. Потім деяка кількість крутий заварки з чайника. І завершує процедуру доливання чистого окропу. У підсумку: в піалі напій оранжево-рожевого відтінку. Напій готовий, можна приступати до чаювання.
Татар-чай
А така рецептура більш колоритна. Це той самий чай, в якому присутня вершкове масло і навіть сіль. Кількість продуктів необхідно вирахувати з числа чаєманів. А в цьому рецепті дамо норми на 100 мілілітрів води:
- Крім води, потрібно 100 мілілітрів молока.
- Плитка пресованого чаю. Відламайте приблизно 6 грамів. Через брак пресованого інгредієнта не забороняється використання звичайного чорного, розсипом.
- Масло вершкове – половина чайної ложки. Якщо хочеться, то візьміть повну ложку масла.
- Сіль у цей напій додається виключно з особистих уподобань того, хто його готує і п’є.
