Суп-пюре з печериць з вершками в блендері
Почнемо ми з традиційного, але дуже простого рецепту. Суп виходить легким, ніжної консистенції і дуже смачним. При бажанні, можна навіть цибуля не додавати, якщо ви його не любите. Все інше робіть відповідно до опису.
Інгредієнти:
- Печериці — 500 гр
- Цибуля — 1 шт.
- Курячий бульйон або вода — 600 мл
- Вершки 20% — 200 мл
- Вершкове масло — 40 гр
- Борошно — 2 столові ложки
- Рослинна олія — 2 столові ложки
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Печериці очистіть і наріжте пластинками. Очищену цибулину наріжте кубиками. Розігрійте сковороду і налийте рослинного масла. Потім викладіть туди гриби з цибулею, посоліть, поперчіть і обсмажте до готовності. Це займе часу приблизно 7-10 хвилин.
Кілька пластинок можна обсмажити окремо до золотистого кольору, щоб потім прикрасити страву.
2. Тепер перекладіть їх в блендер, додайте туди 200 мл курячого бульйону або просто кип’яченою води. Доведіть до пюреобразного стану. Можна також скористатися занурювальним аналогом, міксером або звичайною товкачиком.
3. Наступним етапом розтопіть вершкове масло в каструлі, в якій будете варити суп, додайте туди борошна. Перемішайте і обсмажуйте її протягом 2 хвилин.
4. Далі перекладіть туди грибну масу, влити 400 мл бульйону і перемішайте. Доведіть до кипіння, потім варіть 6-7 хвилин на середньому вогні. Після цього влийте вершки, додайте сіль, перець і перемішайте.
5. Доведіть суп до кипіння і вимикайте. Накрийте кришкою і дайте трохи настоятися. Розливаючи порції по тарілках, можна додати сухарики, свіжої зелені і обсмажені шматочки печериць. Це вже на ваш розсуд.
