Простий і смачний рецепт свинини на кістці з картоплею
Картопля, запечена разом зі свининою, вбирає в себе всі м’ясні соки і аромати. Від цього виходить надзвичайно смачною. А саме м’ясо буде немов танути в роті. Обов’язково спробуйте цей варіант і ви зможете оцінити всю його красу.
Інгредієнти:
- Свинина (корейка на кістці) — 1 кг
- Картопля — 8-10 шт.
- Цибуля — 1-2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — 2 чайні ложки
- Чорний мелений перець — за смаком
- Приправа до м’яса — 1 чайна ложка
- Спеції для картоплі — за смаком
- Аджика — 1 чайна ложка
- Кетчуп — 2 столові ложки
- Соєвий соус — 50 мл
- Сметана — 3 столові ложки
- Гірчиця в зернах -1 їдальня ложка
- Гірчиця їдальня — 1 чайна ложка
- Сіль — за смаком
- Рослинна олія — 2 столові ложки
Приготування:
1. Цибулю очистіть і натріть на крупній тертці або подрібніть в блендері. Викладіть з миску і додайте туди подрібнений часник, приправу до м’яса, чорний мелений перець, сіль за смаком, аджику, кетчуп і соєвий соус. Все ретельно перемішайте.
2. Помытое м’ясо наріжте шматочками між кісток, але не до кінця. Так, щоб вийшло віялом. Потім повністю намажте його готовою сумішшю, покласти у велике блюдо і накрийте плівкою. Залиште на 2-3 години при кімнатній температурі для просочування.
3. Картоплю очистити і покласти в глибоке блюдо. Додайте туди сіль, спеції, 1 столову ложку рослинного масла і перемішайте. Залиште просочуватися на 15-20 хвилин перед початком запікання.
На ваш розсуд ви можете картоплю нарізати скибочками, часточками, кубиками або залишити в цілому вигляді. Я зробила кілька надрізів уздовж і впоперек (вийшов як би «квітка»).
4. Після маринування перекладіть свинину в блюдо для запікання і розгорніть її віялом. Картоплю розкладіть по краях. Підготуйте соус, змішавши сметану, гірчицю в зернах і звичайну гірчицю. Намажте їм м’ясо між нарізаними шарами.
5. Накрийте форму фольгою і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Потім витягніть, зніміть фольгу і відправте назад ще на 15-20 хвилин, щоб блюдо придбало рум’яну скоринку. Можливо часу на запікання може знадобитися більше, залежно від індивідуальності вашої духовки.
