Всім привіт! Сьогодні я припасла для вас кілька чудових рецептів приготування свинини в духовці. Ви дізнаєтеся, як запекти її у фользі, щоб вона вийшла соковита і м’яка.
Це м’ясо можна запікати і цілим шматком, як, наприклад, буженину, і невеликими шматочками. Можна, так само, зробити по-французьки, як в одній з попередніх статей.
Ще є рецепти її приготування відразу з картоплею, варіант два в одному, що називається. І в даному огляді один з таких способів ми теж розглянемо.
Так що, дорогі господині, хочу сподіватися, що ви зможете знайти для себе підходящий рецепт, який захочете повторити на своїй кухні. А може бути навіть і не один.
Свинина в духовці — соковита і м’яка!
Цей варіант прекрасно підійде і для звичайного обіду або вечері, і для святкового столу. Свинина виходить дійсно дуже м’якою, соковитою, добре пропитавшейся ароматами спецій і приправ.
Інгредієнти:
- Свинина 2 кг
- Часник — 6-7 зубчиків
- Сіль — 1 столова ложка
- Перець чорний мелений — за смаком
- Гірчиця — 1 столова ложка
- Оливкова олія — 1 столова ложка
- Суха аджика — 2 чайні ложки
- Вершкове масло або рослинна олія — для смаження
Приготування:
1. Для початку потрібно приготувати маринад. В глибоке блюдо видавити через прес часник (або подрібніть іншим зручним вам способом). Туди ж влийте оливкове масло, додайте сіль, суху аджику, перець і викладіть гірчицю. Ретельно перемішайте до однорідності.
2. М’ясо промийте під проточною водою і гарненько обсушіть паперовим рушником. Після цього гарненько натріть шматок маринадом з усіх боків. Покладіть його в ємність, накрийте харчовою плівкою або кришкою і приберіть в холодильник мінімум на 3 години.
Можна прибрати на ніч, щоб краще промаринувалася і просочилася ароматами спецій і приправ.
3. Після того, як м’ясо досить добре просочилося, розігрійте сковороду з олією. Викладіть туди шматок і обсмажте з усіх боків до рум’яної скоринки, в тому числі і боки. Потім перекладіть його у форму для запікання.
4. Накрийте форму зверху фольгою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте свинину 1,5 години. Після цього зніміть фольгу, полийте шматок соком, що виділився і запікайте ще 15-20 хвилин. Залишилося тільки дістати з духовки, нарізати на порційні шматочки і подавати на стіл.
