Стейк з баранини на сковороді
Швидкий спосіб приготувати баранячий стейк – засмажити його на звичайній сковороді. Важливо, щоб м’ясо було свіжим, а сковорода – добре розігріта.
Для приготування чотирьох порцій потрібні такі інгредієнти:
- 0,6 кг м’якоті баранини;
- 4 столові ложки оливкової олії;
- 4 чайні ложки бальзамічного оцту;
- 2 столові ложки соку лимона;
- за смаком солі і меленого перцю;
- 1 пучок зеленого салату.
Порядок приготування:
- Нарізати м’ясо на стейки – плоскі великі шматки товщиною приблизно два сантиметри.
- Розігріти на плиті сковороду.
- Змастити стейки баранини оливковою олією і обсмажити з двох сторін (по три-чотири хвилини з кожного).
- Готові стейки перекласти на тарілку, зробити в них надрізи і влити бальзамічний оцет, залишити на кілька хвилин.
- Промити листя салату, струсити рідина, нарізати великими смужками. Для заправки салату змішати оливкову олію, лимонний сік, перець і сіль.
Подати стейк з баранини з легким салатом.
Висновок
Кажуть, що приготувати хороший стейк з баранини – це ціле мистецтво. Його смак в першу чергу визначається якістю м’яса, тому економити на ньому – погана затія. Кращі шматки баранчика для стейка – ошийок і стегно. Молодого ягняти можна не маринувати, але чим він старше, тим яскравіше смак. Якщо цей смак потрібно згладити, найкраще взяти для маринування часник, чебрець, розмарин, які додадуть хороший аромат.
