Рецепт 3. Вино, цитрусові і сушений тунець
- Саке або мірін (100 г) випарити на повільному вогні протягом однієї хвилини до повного випаровування алкоголю.
- Додати в отриману субстанцію 80 г соєвого соусу і 15 г рисового оцту.
- Вичавити сік лимона і апельсина.
- Все змішати і додати 20 г сушеного тунця, подрібненого в стружку.
- Соус повинен настоятися пару годин, після чого його слід процідити.
Рецепт 4. Вдала комбінація
- Цитрусовий і соєвий соус, мірін, лимонний сік і сік юзу – перераховані продукти в кількості 100 г (кожен компонент) помістіть в одну банку.
- Додайте цедру лимона, 20 г сухого подрібненого тунця і сушених водоростей комбу.
- Банку закрийте кришкою і залиште на три-чотири дні.
Рецепт 5. Бульйон даши
У цьому варіанті додається бульйон даши. Ось як його приготувати:
- візьміть 40 г анчоусів або попередньо вимоченої сушеного тунця і шматок сухих водоростей;
- складіть продукти в каструлю, залийте літром води. Поставте на вогонь, дочекайтеся закипання і відразу видаліть водорості;
- бульйон, варіть на повільному вогні ще хвилин 5-7.
Також можна придбати в магазині готовий порошок даші. Його розводять і використовують замість бульйону.
Отже, рецепт соусу з даші:
- Выжмете сік з половинки лимона.
- Додайте в нього дві ст. ложки рисового оцту.
- Потім влийте 5 столових ложок соєвого соусу.
- В 1/2 склянки теплої кип’яченої води розведіть 50 г порошку даші і додайте до основного складу.
- Готового соусу потрібно дати настоятися.
