Рецепт сочевиці з рисом по-вірменськи

Представлене нижче блюдо користується популярністю не тільки на Південному Кавказі, але і в Греції. Традиційно його готують із зеленої сочевиці, яка не розварюється, як червона, а добре зберігає свою форму. Страва має цікавий смак з пікантною родзинкою за рахунок додавання в нього кмину. Ну а користь сочевиці для організму не викликає сумнівів. Подавати страву можна окремо чи з м’ясом.

Рецепт сочевиці з рисом по-вірменськи полягає в наступному:

  1. Приготування починається з замочування бобових. Зелену сочевицю (1 ст.) перебирають, миють і заливають холодною водою на 30 хвилин.
  2. Через півгодини сочевицю заливають чистою холодною водою. Каструлю ставлять на середній вогонь, доводять до кипіння, після чого нагрівання зменшують і варять кашу до готовності. В самому кінці додають сіль. Готову сочевицю відкидають на друшляк.
  3. Рис (1 ст.) промивають під проточною водою, заливають окропом (2 ст.), солять і додають кмин. На маленькому вогні варять злак до готовності.
  4. У сковороді розігрівають оливкова олія, викладають нарізану півкільцями цибулю (2-3 шт.) і обсмажують до золотистого кольору. Коли цибуля стане м’яким, його солять, приправляють перцем і додають томатну пасту (1 ст. л.).
  5. Сочевицю перемішують з рисом, заправляють оливковою олією і зверху посипають смаженою цибулею. Подають страву з дрібно порізаної кінзою або петрушкою.
Сторінка: 1 2 3 4