Всім привіт! Пропоную спробувати приготувати сьогодні товсті і пишні млинці на молоці. Найчастіше, щоб вийшов такий ефект, їх роблю на дріжджах, але є рецепти і без них. Я зробила відповідну підбірку, де ви зможете вибрати для себе зручний варіант.

Дуже смачно буде, якщо їх змастити будь-яким варенням (наприклад чорничним) або згущеним молоком і загорнути рулетиком. А зверху ще можна посипати цукровою пудрою. Усі ласуни оцінять подібне ласощі.

До речі, ще з таких млинців дуже добре робити торти, промазуючи між ними крем, сметану, полуничний джем або, знову ж таки, згущеним молоком. Такий десерт не соромно буде подавати і на святковий стіл.

Насправді, поняття «товсті і пишні» у всіх свої. Так що не судіть мене строго, якщо за якимось з рецептів у вас вийшли млинці не достатнього розміру. У цьому випадку можна додати трохи більше борошна і зробити тісто трохи густіше.

Хочу нагадати ще один важливий момент. Обов’язково перед початком замісу борошно просеивайте, інакше результат може виявитися іншим!

Товсті і пишні млинці на дріжджах і молоці в дірочку

Ці млинці допоможуть вам зібрати за столом всю родину за веселим чаюванням і поїданням цієї солодкої випічки. Завдяки їм ви зможете провести кілька щасливих хвилин зі своїми рідними.

Інгредієнти:

  • Борошно — 250 гр
  • Молоко — 500 мл
  • Яйця — 2 шт.
  • Рослинна олія — 1 столова ложка
  • Свіжі дріжджі — 10 гр
  • Цукор — 2 столові ложки
  • Сіль — 0,5 чайної ложки
  • Маргарин або рослинне масло — для смаження

Приготування:

1. Покладіть дріжджі в глибоку ємність (можна взяти пиалку або кухоль) і додайте туди 1 столову ложку цукру і 1 чайну ложки борошна. Перемішуючи, вливайте 150 мл теплого (не гарячого) молока. Відкладіть на деякий час, щоб вони почали працювати.

2. У глибоку миску розбийте яйця, додайте 1 столову ложку цукру, сіль і збийте суміш до однорідного стану. Потім влийте туди рослинне масло і знову перемішайте.

3. Далі висипте туди 1/3 частина просіяного борошна. Влийте півсклянки молока і знову перемішайте за допомогою віночка, щоб маса вийшла гладкою і не залишилося грудочок.

4. Потім висипте в тісто борошно і поступово, розмішуючи, вливайте молоко, що залишилося. Потім перекладіть туди підійшли дріжджі. Як слід в останній раз перемішайте. Накрийте блюдо зверху харчовою плівкою і зробіть кілька проколів ножем, щоб виходило повітря.

5. Залиште масу підніматися на 30 хвилин. Вона повинна піднятися приблизно в два рази за обсягом і стане дуже ніжною і повітряної. Саме те для нашої випічки.

6. Покладіть на сковороду шматочок маргарину або влийте рослинне масло. Добре розігрійте сковороду і влийте туди першу порцію тіста, приблизно ополоник. Круговими рухами розподіліть його по колу.

7. Як тільки нижня сторона зарум’яниться, переверніть і обсмажуйте другу сторону до золотистого кольору. І так, поки не закінчиться тісто. Масла додайте по мірі необхідності, але в основному достатнього влити тільки в самому початку. З даної кількості інгредієнтів виходить 10 шалено смачних і пишних млинчиків.

Кислі млинці на кислому молоці, воді і соді

Сталося жахливе і ваше молоко скисло. Що робити, невже виливати? А не поспішайте, з нього можна приготувати чудові оладки або, в нашому випадку, млинці. І повірте, на смак вони будуть просто неперевершені. У даному рецепті тісто у нас буде бездріжджове.

Інгредієнти:

  • Борошно — 400-600 гр (на ваш розсуд)
  • Кисле молоко — 400 мл
  • Вода — 800 гр (кімнатної температури)
  • Яйця — 2 шт.
  • Рослинна олія — 2 столові ложки
  • Цукор — 2 столові ложки
  • Сіль — 1 чайна ложка
  • Сода — 1 чайна ложка

Приготування:

1. Починаємо також, як і в першому рецепті. У миску розбийте яйця, додайте сіль, цукор і рослинне масло. Гарненько збовтайте. У ємність з кислим молоком, додайте соду, розмішайте і залишіть буквально на 1-2 хвилинки. Воно повинно почати «шипіти».

2. Потім вилийте молоко в яєчну суміш. Туди ж влийте воду і розмішайте до отримання однорідного стану.

3. Тепер порційно вводите в тісто просіяне борошно і перемішуйте кожен раз, щоб все утворилися грудочки розійшлися. Потім залиште на 15-20 хвилин.

4. Після расстойки пора включати вогонь і ставити сковороду. Влийте трохи рослинного масла і розігрійте. Потім влийте туди ополоник тесту і розподіліть по всій поверхні.

5. Обсмажуйте до рум’яного кольору, а поверхня повинна буде як би зчепитися. Тоді перевертайте млинець і обсмажуйте другу сторону до рум’яності.

6. Готову випічку складайте стопкою один на одного, промазуючи шматочком вершкового масла. Так буде ще смачніше.

Пишні млинці з дірочками по-селянськи на дріжджах

А зараз я хочу познайомити вас з бабусиним рецептом. Звичайно ж, вона свої пишечки готувала в російської печі і вони виходили неповторними. Ну а ми, сучасні люди, скористаємося звичайної плитою. Млинці мають вийде товстими та у дірочку.

Інгредієнти:

  • Борошно — 400 гр
  • Молоко — 650 мл
  • Яйця — 2 шт.
  • Вершкове масло — 50 гр
  • Цукор — 1 столова ложка
  • Сіль — 0,5 чайної ложки
  • Свіжі дріжджі — 20 гр

Приготування:

1. У миску розкришите дріжджі і влийте теплого молока. Дайте постояти 5-7 хвилин, а потім додайте дрібку цукру і перемішайте. Дріжджі повинні повністю розчинитися.

2. Потім по трохи всипайте туди тісто і перемішуйте. Всипайте до тих пір, поки не досягнете консистенції густої сметани.

3. Трохи присипте зверху борошном, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1 годину. Вона повинна піднятися приблизно в два рази. Потім зніміть плівку і перемішайте опару.

4. Далі розділіть яйця на білки і жовтки. Жовтки покласти в тісто. Потім влийте розтоплене вершкове масло, додайте сіль, цукор і перемішайте. Далі влийте півсклянки молока, перемішайте і починайте поступово додавати борошно, щоразу перемішуючи. В кінці влийте молоко, що залишилося і розмішайте до однорідного стану.

5. Знову накрийте тісто плівкою і поставте його підніматися в тепле місце на 1-1,5 години. Воно має збільшитися за обсягом у два рази. Після цього його розмішайте, щоб воно осіло, знову накрийте плівкою і назад в тепле місце на вторинний підйом приблизно на 30-40 хвилин.

6. Тісто добре розмішайте, щоб воно знову осіло. Потім збийте білки, що залишилися до густої білої піни і додайте в нашу масу, акуратно перемішуючи. Залиште ще на 20 хвилин і можна приступати до смаження млинців.

7. Трохи змастіть сковороду маслом, розігрійте її і влийте порцію тіста, розподіливши по колу. Обсмажуйте млинець на помірному вогні з обох боків до рум’яного кольору. При необхідності, знову змащуйте маслом сковороду. Таким чином і печіть, поки не закінчиться тісто.

Швидкий рецепт товстих млинці на кефірі і молоці

Пропоную вам приготувати нашу випічку за експрес-методом. З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 8 млинців. Якщо хочете приготувати більше, то збільште кількість, дотримуючись пропорції.

Інгредієнти:

  • Борошно — 130 гр
  • Молоко — 200 мл
  • Кефір (кімнатної температури) — 100 мл
  • Рослинна олія — 1 столова ложка
  • Яйце — 1 шт.
  • Цукор — 1 столова ложка

Приготування:

1. Розбийте в миску яйце. Покладіть туди цукор і розмішайте. Трохи підігрійте молоко і влийте в суміш. Перемішайте і починайте додавати невеликими порціями борошно, добре розмішуючи.

2. Як тільки зрозумієте, що тісто вже ставати густе, влити кефір. Потім продовжуйте додавати борошно. В кінці влийте олію і ще раз гарненько збовтайте тісто. По консистенції воно повинно вийти, як густа сметана. Дайте йому постояти 10 хвилин і приступайте до смаження.

3. Змастіть сковороду маслом і поставте на вогонь нагріватися. Потім влийте ополоник тесту, розподіліть по всій окружності і випікайте з кожного боку до утворення золотистого кольору.

4. Млинці випікаються досить швидко. В середньому це 40-50 секунд на кожен. Так що, через короткий час ви зможете поласувати смачною випічкою з чаєм або без нього.

Як приготувати пишні дріжджові млинці на молоці з манкою

Ось дуже цікавий рецепт з додаванням манної крупи. Млинці виходять дуже ніжними і пишними. Пропоную до перегляду відео-ролик з детальним процесом приготування.

Інгредієнти:

  • Молоко — 1 літр
  • Борошно — 3,5 склянки (склянка 250 мл)
  • Дріжджі — 1 столова ложка
  • Цукор — 2 столова ложка
  • Манна крупа — 0,5 склянки
  • Сіль — 1 чайна ложка
  • Олія — 0,5 склянки
  • Яйця — 4 шт.

Неймовірно смачні млинці виходять за цим методом і вашим ласунам обов’язково має сподобатися.

Покроковий рецепт млинців на молоці та воді з сухими дріжджами

На останок хочу з вами ще одним рецептом поділитися — на швидкодіючих сухих дріжджах. Завдяки їм ваш тісто підніметься швидше, ніж на звичайних свіжих. Самі млинці виходять щільними, але з дірочками. В такі дуже добре загортати начинку.

Інгредієнти:

  • Борошно — 320-400 гр
  • Яйце — 1 шт.
  • Вода — 250 мл
  • Молоко — 250 мл
  • Масло рослинне — 3 столові ложки
  • Дріжджі сухі — 1,5 чайної ложки
  • Цукор — 1-2 столові ложки (за смаком)
  • Сіль — 1/3 чайної ложки

Приготування:

1. У просіяне борошно всипте дріжджі, сіль, цукор і розмішайте. Потім збийте яйце і відправте в борошно. Потім влийте туди молоко і воду (вони повинні бути кімнатної температури). Гарненько перемішайте, щоб не було грудочок. Потім накрийте кришкою або харчовою плівкою і залишити на 40-60 хвилин, щоб тісто приподнялось.

2. Піднялося тісто перемішайте. Влийте туди рослинне масло і знову перемішайте. Воно повинно стати трохи менш густим, ніж на оладки.

3. Далі розігрійте сковороду, змастіть її маслом і влийте порцію тіста. Обсмажуйте спочатку з одного боку до рум’яного кольору, потім переверніть і також обсмажте. Готові млинці змастіть вершковим маслом і приступайте ласувати, поки вони ще не охололи. І не забудьте пригостити своїх рідних.

На сьогодні в мене все! Сподіваюся мої рецепти вам сподобалися і ви змогли вибрати для себе найбільш цікавий. Так що пробуйте і пригощайте своїх рідних. Вони напевно оцінять ваші старання.

Приємного вам апетиту! Поки!

(Visited 8 times, 3 visits today)