Момент додавання яєчної суміші
Температуру під сковородою з картоплею зменшуємо до мінімуму. Невелику частину картоплі перекладаємо на окрему тарілку (для прикраси). У решту вводимо готовий фарш. Розрівнюємо (або перемішуємо його з картоплею).
По всій поверхні смаженого напівфабрикату розкладаємо картоплю, відкладену в тарілку.
У глибоку миску розбиваємо яйця. За допомогою виделки або віночка збиваємо їх злегка. Вводимо все молоко. Солимо суміш і знову збиваємо до однорідної маси.
Готову яєчну суміш розливаємо по всій поверхні страви. Посипаємо приправами і всякої зеленню. Накриваємо щільно кришку. На двадцять хвилин “забуваємо” сковороду на дуже помірно розігрітій плиті. Через це час знімаємо кришку і відключаємо плиту. Прибираємо сковорідку на підставку, через п’ять хвилин можна приступати до дегустації.
В одній сковороді
Варіант для вічно поспішаючих людей. Часто використовується, коли не дуже хочеться возитися з великою кількістю зайвої посуду. Картопля підійде і молода, і та, що постарше. Фарш в приготуванні використовується будь, який є в холодильнику. І якщо у вас є всі нижчеперелічені інгредієнти в потрібній кількості, тоді приступаємо і готуємо прискорений варіант смаженої на сковороді картоплі з фаршем.
Перелік:
- м’ясний фарш – 300-400 грамів;
- сім середніх картоплин;
- ріпчаста цибуля – велика головка;
- часник – за смаком;
- кип’ячена вода (гаряча) – приблизно сто мілілітрів;
- пісне масло без запаху для смаження;
- за смаком спеції і сіль.
Спочатку підготуємо інгредієнти для подальших дій. Картоплю промиємо в проточній воді і очистимо. Не забуваємо позбавлятися від вічок на коренеплоді.
Цибулину очистити і шаткуємо. Робіть так, як вам швидше. Часник для більш яскравого смаку і швидкої її обробки потрібно почистити і продавити крізь спеціальний прес.
Фарш розморозити (якщо в морозилці) або накрутити на м’ясорубці (якщо готуєте його самостійно).
Наливаємо в глибоку толстодонную сковорідку олію. Дно повинно бути покрито повністю (приблизно три великих ложки). Розжарюємо посуд на плиті. У гарячу викладаємо весь фарш, перемішуємо його швидше, поки не схопився. Відправляємо сюди весь цибулю. Солимо і перчимо продукти. Не забуваємо іноді перемішувати їх, щоб не пристали до дна. Готуємо на помірному вогні до напівготовності фаршу.
Картоплю нарізаємо великими кубиками. Відправляємо його до фаршу і знову перемішуємо. Залишаємо смажитися сім хвилин.
Через сім хвилин вводимо в сковорідку підготовлений часник і додаємо теплу воду. Перемішуємо, щоб аромат і смак часнику досягли кожного інгредієнта у страві. Перевіряємо, чи достатньо солі. Вогонь ставимо на мінімум. Продовжуємо готувати страву під закритою кришкою. Загальна залишився час приготування – двадцять хвилин. Іноді відкривайте кришку і лопаткою перемішуйте картопля з фаршем, щоб він не чіплявся до дна і занадто не поджаривался. В кінці приготування одержаний кулінарний шедевр можна посипати подрібненою улюбленої зеленню.
Існує варіант томатного соусу для картоплі, смаженої з фаршем. Для цього на етапі вливання кип’яченої води додамо в неї півтори столові ложки томатного соусу. Води в такому випадку потрібно брати 200 мілілітрів. Перемішуємо томат, воду і часник. Виливаємо на сковорідку і готуємо далі за рецептом. Картопля набуває помаранчевий відтінок і оригінальний смак.
